Мы полностью признательны вам за сокращение мяса и упаковку овощей. Но мы также понимаем, что ваша тяга к утешению и наполнению блюд, таких как жаркое, чили и гамбургеры, в избытке. Хорошие новости: вы все еще можете наслаждаться сытными текстурами и пикантными вкусами, которые вам нравятся, с большим количеством растительных продуктов.
Например, бобовые, соевые белковые продукты и полезные жиры (такие как авокадо, орехи и семена) могут предложить сердечность при упаковке дополнительного количества белка и клетчатки, говорит Келли Джонс, RD, CSSD. Кроме того, эти растительные продукты не только удовлетворят ваши пристрастия, но и дешевле в магазине, и зачастую их легче готовить в больших количествах.
Вот шесть удобных, растительных блюд, которые отлично подойдут для мясных блюд. Вы даже не поймете разницу, и они полностью попадут в точку.
Хотите больше здоровых рецептов?
Загрузите приложение MyPlate и получите простые, вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.
Если вы скучаете по креветкам, попробуйте тофу
«Соя является одним из самых качественных источников растительного белка», - говорит Джонс. Она отлично работает при жарке, так как имеет более густую текстуру, чтобы противостоять соусам и сердечным овощам.
Фактически, исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Nutrients, показало, что соя связана с уменьшением риска ишемической болезни сердца, а также рака молочной железы и предстательной железы, а также другими преимуществами для здоровья. Более того, соя является отличным источником растительного железа. Этот жареный картофель также содержит овощи, богатые витамином С, а витамин С помогает организму лучше усваивать железо, добавляет Джонс.
Получите полную информацию о рецепте и питании Tofu Tricolor Stir-Fry здесь.
Если вы пропустите тушеное мясо говядины, попробуйте бин чили
Этот острый бобовый чили богат и отлично подходит для зимы, когда температура низкая, и вам нужно что-то теплое и утешительное, чтобы окунуться в него.
«Помимо клетчатки и белка, бобы также содержат витамины группы В, железо и цинк, а также другие питательные вещества», - говорит Джонс. «И хотя чрезмерное потребление говядины связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, бобы и содержащаяся в них клетчатка улучшают здоровье сердца», - добавляет она.
Фактически, исследование, проведенное в октябре 2015 года по клиническому диабету, показывает, что потребление большего количества растений связано с более низким риском сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, инсульта и диабета 2 типа.
Получить рецепт Spicy Bean Chili и информацию о питании здесь.
Если вы скучаете по куриным крылышкам Buffalo, попробуйте цветную капусту Buffalo
Подумайте об этих кусочках цветной капусты, намазанных горячим соусом, для следующей вечеринки в игровой день. «Цветная капуста действительно поддерживает текстуру как отличную альтернативу куриным крылышкам. Она обеспечивает разнообразные питательные вещества, включая витамин С, антиоксидант, связанный с иммунным здоровьем», - говорит Джонс.
И получите это: крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, содержат антиоксидант, называемый глюкозинолатами, который помогает предотвратить рак толстой кишки, легких, простаты и молочной железы, согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Азиатско-Тихоокеанском журнале по профилактике рака . Могут ли куриные крылышки сделать это? Мы думаем нет.
Получите рецепт цветной капусты Buffalo и информацию о питании здесь.
: 6 низкоуглеводных рецептов цветной капусты, которые подавляют тягу к комфортной еде
Если вы скучаете по бургерам из говядины, попробуйте вегетарианский бургер
При выборе приобретенного в магазине вегетарианского бургера, следите за содержанием белка. Джонс говорит, что выбор одного с бобами или добавленным гороховым белком - хороший выбор для добавления белка и такой сердечной текстуры.
Также было показано, что гороховый белок так же эффективен, как и белок молочной сыворотки, для поддержки восстановления мышц после тренировок, согласно исследованию в журнале Международного общества спортивного питания , что делает его отличным приемом пищи после тренировки. Эта вегетарианская гамбургерная еда также содержит цуккини, которая увеличивает содержание клетчатки в небольшом количестве углеводов и калорий.
Получите рецепт Цукини Вегетарианский бургер и информацию о питании здесь.
Если вы пропустите омлет с беконом, попробуйте тофу Scramble
«Тофу предлагает текстуру, похожую на яичницу и сохраняет любые приправы, которые вы решите добавить», - говорит Джонс. Для этой настоящей мясистой текстуры грибы - отличный вариант, так как они громоздки и имеют некоторый вкус умами.
«Грибы предлагают антиоксидант селен, который важен для защиты клеток организма, и витамин D, которого нет в других растительных продуктах», - добавляет она. А грибы обладают антибактериальными, стимулирующими иммунитет и холестерином свойствами и связаны со сниженным риском сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона, согласно исследованию, проведенному в январе 2015 года в Международном журнале микробиологии.
Получите рецепт Veggie Tofu Scramble и информацию о питании здесь.
Если вы пропустите пармезан из телятины, попробуйте баклажан с пармезаном
Вам не нужно отказываться от итальянских ночных фаворитов, если вы собираетесь на заводе. «Баклажановый пармезан был заменой телятины задолго до того, как растения стали модными. Баклажановые растения содержат питательные вещества, такие как лютеин, который важен для здоровья глаз, и антиоксиданты, такие как антоцианы», - говорит Джонс.
Фактически, употребление в пищу баклажанов связано с защитой от повреждения ДНК и мутаций, как показало исследование , проведенное в январе 2019 года в Mutation Research . Этот веганский рецепт упакован в ароматные и сердечные текстуры плюс пищеварительное волокно.
Получить веганский итальянский рецепт пармезана баклажана и информацию о питании здесь.
