Итальянская заправка предлагает более здоровый вариант для обычной кремовой заправки, потому что она естественно меньше калорий и жира. Так как в нем много натрия и калории быстро накапливаются, важно следить за тем, сколько вы едите. Вы не получите много питательных веществ из салата, но регулярная итальянская заправка является хорошим источником витамина К и полезных ненасыщенных жиров, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Маленькие порции для контроля калорий
Классическая итальянская заправка для салата состоит из растительного масла и уксуса, с приправами и ароматизаторами, такими как мед и горчица. В зависимости от марки итальянская заправка содержит различные виды масла и уксуса. Вы также найдете разновидности, которые варьируются от заправок с пониженным содержанием жира до заправок без соли и без жиров, что означает, что они содержат ряд калорий. Пищевая маркировка на большинстве салатных заправок указывает, что одна порция равна 2 столовым ложкам. В нижней части 2 столовые ложки обычной, обезжиренной итальянской заправки содержат 13 калорий, тогда как обычная итальянская заправка без добавления соли содержит 86 калорий в той же порции, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
Факты о жире
Жиры из растительного масла составляют большую часть калорий в итальянской заправке, за исключением обезжиренных брендов. Жирные сорта получают большую часть калорий из углеводов. Общее количество жира в 2 столовых ложках итальянской заправки варьируется от незначительного количества в обезжиренных брендах до 8 граммов в обычной, не содержащей соли заправке. Обычная итальянская заправка содержит 6 граммов жира в порции по 2 столовых ложки, в то время как итальянская заправка с пониженным содержанием жира имеет 2 грамма. По данным Harvard Health Publications, общий жир состоит в основном из здоровых мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина и уменьшить воспаление.
Расщепление питательных веществ
В итальянской заправке вы получите только значительное количество двух питательных веществ: натрия и витамина К. Две столовые ложки обычной итальянской заправки дают 17 микрограммов, или, по крайней мере, 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина К. Он падает до минимума. количество в обезжиренных брендах, потому что вы теряете витамин К, так как жир удаляется. Натрий колеблется от 267 до 316 миллиграммов в 2 столовых ложках, служащих в большинстве типов итальянских приправ, кроме тех, которые сделаны без добавленной соли. По данным Института медицины, эти значения составляют от 18 до 21 процента от рекомендуемой суточной дозы натрия, которая составляет 1500 миллиграммов.
Советы и сравнения
Вы можете значительно уменьшить натрий, сделав собственную итальянскую заправку. Растительные масла, естественно, содержат мало натрия, а в красном вине и яблочном уксусе содержится менее 20 миллиграммов в 1 чашке. Ковши, используемые для выкапывания итальянской заправки в салат-баре, бывают разных размеров, но многие держат более 2 столовых ложек. Это позволяет легко потреблять больше, чем вы думаете. Итальянские заправки полезнее кремовых, которые заменяют некоторые или все растительные масла такими ингредиентами, как майонез и сметана. В дополнение к содержанию большего количества жира и калорий, регулярные сливочные повязки, такие как Тысяча островов, также содержат больше насыщенного артериями насыщенного жира.
