Хотя арахисовое масло, молоко и фрукты являются распространенными источниками пищевой аллергии, также возможна аллергия на другие пищевые компоненты и добавки. Это включает в себя нитраты, которые являются соединениями, которые возникают при расщеплении азота. Нитраты превращаются в нитриты, когда присутствуют определенные бактерии, включая токсин ботулизма. Если вы подозреваете, что у вас может быть пищевая аллергия, знание симптомов аллергии и продуктов, содержащих нитриты, может помочь вам и вашему врачу определить, есть ли у вас аллергия.
Значимость
Пищевая аллергия возникает, когда ваш организм воспринимает такие вещества, как нитраты или нитриты, как посторонние вещества. Ваше тело реагирует, вырабатывая антитела, которые являются веществами, которые обычно борются с бактериями или вирусами в вашем организме. Хотя антитела обычно являются положительным ответом, в случае продуктов, которые не являются вредными, вы можете испытывать такие симптомы, как хрипота в голосе, стеснение в горле, хрипы, кашель, тошнота, рвота, боль в животе и диарея. В случаях тяжелой аллергической реакции у вас может возникнуть анафилаксия, которая влияет на ваше дыхание и артериальное давление.
Нитрат и нитрит
Со временем на мясе развиваются бактерии ботулизма. В качестве средства для снижения развития бактерий был создан процесс отверждения. Это включает добавление нитратов натрия, которые в процессе хранения превращаются в нитриты, для улучшения сохранности продуктов. Это помогает придать мясу вкус и продлить срок его хранения. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США признало нитраты «общепризнанными безопасными» в качестве пищевой добавки. Это, однако, не означает, что ваше тело может не иметь аллергическую реакцию на потребление нитратов. Кроме того, нитраты присутствуют в почве, а это означает, что некоторые овощи, которые растут в земле, также могут содержать нитраты.
Нитрат Фудс
Беременность
Даже если у вас обычно нет аллергической реакции на нитраты, у вас может возникнуть повышенная чувствительность во время беременности. Это потому, что ваша кровь содержит больше метгемогоглобина, который более чувствителен к нитратам. Вы можете заметить усиление реакции примерно после 30 недели беременности. В это время вы можете избегать нитратов, чтобы предотвратить расстройство желудка.
