Отказаться от некоторых продуктов в рационе с низким содержанием углеводов может быть сложнее, чем другие. Например, картофель может быть удобной едой, которую вы любите употреблять со стейком. В то время как картофель может быть жестким подходом для вашего плана с низким содержанием углеводов, есть некоторые заменители, которые могут работать. Однако следует помнить, что единственными продуктами, не содержащими углеводов, являются белки, такие как мясо и яйца, а также жиры, такие как оливковое масло. Таким образом, хотя другие овощи, используемые вместо картофеля, не сломают ваш банк углеводов, они будут стоить вам несколько углеводов.
Пюре из цветной капусты с очень низким содержанием углеводов
С менее чем 2 граммами чистых углеводов на 1/2 стакана цветная цветная капуста, приготовленная на пару, делает хорошую альтернативу картофелю для гарнира, из которого делают пюре. Чистые углеводы, определяемые как общее количество углеводов минус клетчатка, используются для подсчета углеводов на многих диетических растениях с низким содержанием углеводов. Чтобы приготовить пюре из цветной капусты, приготовьте пюре из цветной капусты с оливковым маслом и солью. Порция на 1/2 чашки содержит 3 грамма чистых углеводов, что по сравнению с 15 граммами на порцию на 1/2 чашки картофельного пюре является значительной экономией. Питательные вещества более концентрированы при приготовлении пюре, поэтому в пюре из цветной капусты больше углеводов, чем в паровой цветной капусте. Добавьте густые сливки для дополнительной кремообразности или чеснок для большего аромата, без добавления дополнительных углеводов.
Картофель фри со стейком
Не нужно пропускать картофель фри, если вы можете заменить его на картофель фри репы. Как и цветная капуста, в репу гораздо меньше углеводов, чем в картофеле с 2 граммами нетто углеводов на порцию 1/2 стакана. Нарежьте репу полосками, добавьте оливковое масло, выложите на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке до хрустящей корочки. Вместо кетчупа окуните их в уксус, майонез без углеводов или в ранчо без сахара, чтобы вы могли наслаждаться картофелем фри из репы без каких-либо дополнительных углеводов. Конечно, кетчуп без сахара, с 1 граммом чистого углевода на столовую ложку, также хорошо подойдет для вашего картофеля фри.
Рутабага: низкоуглеводный корень вегетарианский
На самом деле брюква находится в той же семье, что и репа, но на вкус она слаще. Это также немного выше в углеводах с 6 граммами чистых углеводов в 1/2 чашки в кубиках и 8 граммов чистых углеводов в 1/2 чашки пюре. Но этот корнеплод делает хорошую замену картофелю в ряде блюд. Мало того, что вы можете подавать это пюре, но вы можете нарезать его кубиками и добавить его в рагу или супы. Вы также можете использовать его, чтобы сделать хороший хэш брюквы, чтобы подавать с утренними яйцами. Или поджарить их в духовке и подавать с курицей или свининой. Брюква также делает альтернативу низким содержанием углеводов для вашего зубчатого картофельного рецепта.
Советы по использованию картофеля на низкоуглеводной диете
Если вы ограничены до 20 граммов углеводов в день, картофель будет жестким. Но если вы придерживаетесь менее ограниченного режима приема углеводов, у вас может быть немного больше возможностей для включения картофеля в ваше меню. Одна половина небольшого картофеля имеет 13 граммов чистых углеводов. Вы можете жарить картофель с овощами с низким содержанием углеводов, такими как брюссельская капуста и лук, так что вы получите немного картофеля, не переусердствовав с углеводами. Вы также можете приготовить гибридное картофельное пюре, пюре из овощей с низким содержанием углеводов и картофелем для нарезки углеводов. Или просто держите свою порцию картофеля достаточно маленькой, чтобы оставаться в пределах ваших ежедневных ограничений углеводов.
