Овощи могут быть по-настоящему вкусными при жарении. Но если вам не хватает времени, приготовьте их на день вперед и попробуйте разогреть жареные овощи на следующий день.
Здоровый и простой в приготовлении, вкус многих овощей значительно улучшается в процессе жарения; даже их текстуры усиливаются, так как они становятся мягкими внутри и золотисто-коричневыми снаружи. Жареные овощи можно приготовить за один день и хранить в холодильнике на ночь.
Это сэкономит вам как минимум час работы, если вы запланировали обед на следующий день. Использование оливкового масла первого отжима защитит жареные овощи от обесцвечивания и сохранит их прекрасный вкус.
Выбери свои овощи
Выберите множество овощей. Баклажаны, цуккини, перец, грибы, картофель, фенхель и красный лук являются примерами отличного выбора для запекания. Или попробуйте морковь, зубчик чеснока, небольшую тыкву или зеленую фасоль по предложению клиники Кливленда.
Обратите внимание, что баклажан впитывает масло, как губка. Если вы включили его в овощную смесь, добавьте немного оливкового масла в овощи перед разогревом. Вы также можете добавить другие сорта по своему вкусу.
Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Хотя это занимает больше времени, если вам нравятся более мягкие овощи, попробуйте жарить их при более низких температурах, таких как 350 градусов по Фаренгейту, в соответствии с рекомендациями Калифорнийского университета в Беркли.
Приготовьте овощи для запекания
Промыть все овощи под холодной проточной водой при предварительной подготовке овощей к жарке. Например, почистить картофель и очистить лук. Порежьте очищенные овощи на 1-дюймовые кубики и выложите кусочки в кастрюлю, накрытую пергаментной бумагой.
По словам Института сельского хозяйства UT, не переполняйте блюдо - оставляя пространство, горячий воздух может окружать овощи даже для приготовления пищи. Оставьте немного места между частями; используйте дополнительную кастрюлю при необходимости.
Обильно сбрызните овощи оливковым маслом экстра-класса и приправьте по вкусу солью и перцем. Около 3 ст. Л. оливкового масла должно хватить на 4 фунта. нарезанных овощей, хотя больше можно использовать на свой вкус.
Обжарить их
Поставьте блюдо в духовку и запекайте овощи примерно 45 минут или до золотистого цвета. Проверьте и бросайте овощи каждые 15 минут с помощью шпателя. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от типа овоща, поэтому вам может потребоваться изменить его.
Выньте блюдо из духовки и дайте овощам остыть до комнатной температуры. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
Разогрев жареных овощей
Разогрейте овощи при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут. Подумайте о том, как сохранить жареные овощи в кастрюле теплыми, пока вы не будете готовы их подавать. Подавать горячим или теплым.
Приготовление жареных овощей в микроволновке - еще один вариант, если у вас мало времени. Тем не менее, это может сделать их мягкими. Если у вас есть остатки, попробуйте добавить жареные овощи в свой любимый бульон для сытного супа.
