Чернослив продается как фруктовая закуска, но вы можете использовать его в самых разных рецептах, от суфле и пудингов до тортов и кексов. Этот уникальный на вкус фрукт хорошо известен как отличный источник клетчатки; однако чернослив также обеспечивает другие необходимые питательные вещества.
Понимание чернослива
В 2001 году производители слив получили одобрение FDA, чтобы начать называть чернослив «сушеными сливами». Согласно плану California Dried Plum Board, производители сливы попросили изменить название, потому что они хотели преуменьшить репутацию чернослива как слабительного и рекламировать его как питательную фруктовую закуску. Новое имя обычно смешивается со старым, и поэтому их часто называют сушеным черносливом. Поскольку чернослив на самом деле является черносливом, называть его черносливом не совсем точно. Чернослив можно дополнительно обезвоживать, чтобы удалить всю влагу. Когда это происходит, получаемый в результате обезвоженный чернослив с низким содержанием влаги технически представляет собой высушенный чернослив, хотя обычно его называют просто обезвоженным черносливом. Обезвоженный чернослив с низким содержанием влаги - это небольшой, очень сухой продукт, пригодный для приготовления пищи, но не съедобный в качестве фруктовой закуски.
Основное питание
Одна чашка чернослива, или сушеных слив, содержит 418 калорий, 3, 8 грамма белка, 0, 6 грамма общего жира и 111 граммов общих углеводов. Чернослив заслуживает своей репутации слабительного, потому что в 1 порции содержится 12 граммов клетчатки. Это означает, что порция чернослива в 1 чашке обеспечивает 32 процента клетчатки, которая нужна мужчинам ежедневно, и 48 процентов от количества, необходимого женщинам каждый день, согласно рекомендациям Института медицины.
Витамины
Чернослив является отличным источником витаминов К и А, ниацина, рибофлавина и витамина В-6. В одной чашке содержится 103 микрограмма витамина К и 1359 международных единиц витамина А. В одной чашке чернослива также содержится 0, 32 мг рибофлавина, 3, 3 мг ниацина и 0, 35 мг витамина В-6.
Полезные ископаемые
Чернослив обеспечивает 75 миллиграммов кальция и 120 миллиграммов фосфора в одной порции. Эта порция также дает вам 1, 6 миллиграмма железа и 1274 миллиграмма калия. Чернослив также является хорошим источником нескольких необходимых микроэлементов. Порция на 1 чашку содержит 0, 77 миллиграмма цинка, 0, 49 миллиграмма меди и 0, 52 миллиграмма марганца.
