Тушеная свинина и тушеная курица - это медленное, нежное мясо в стиле барбекю. Хотя информация о питании может варьироваться в зависимости от рецепта, ингредиентов и шеф-повара, в курином филе меньше калорий и жира, чем в свинине, что делает его более здоровым выбором. Знание специфики поможет вам определить, какое мясо лучше всего подходит для вашей диеты.
Калории
Независимо от того, делаете ли вы собственное мясо или приобретаете его в готовом виде, калории могут варьироваться Готовая тушеная курица весом 3 унции содержит 90 калорий, а порция свиного тушеного мяса такого же размера содержит 158 калорий. Та же самая порция домашнего тушеного цыпленка содержит 184 калории, а свинина - 283 калории. Если вы следите за потреблением калорий для похудения или поддержания веса, курица, вытащенная из курицы, может сэкономить вам от 70 до 100 калорий.
Жир
Содержание жира также варьируется. Порция готовой тушеной курицы весом 3 унции содержит 1, 1 г общего жира, 0 г насыщенного жира и 11 мг холестерина, а готовая тушеная свинина содержит 6, 2 г общего жира, 2 г насыщенного жира и 37 миллиграммы холестерина. Самодельная тушеная курица содержит 8 граммов общего жира, 2 грамма насыщенного жира и 68 миллиграммов холестерина, а потертая свинина - 13 граммов общего жира, 4 грамма насыщенного жира и 97 миллиграммов холестерина. Еще раз, когда речь идет о содержании жира, курица делает более здоровый выбор. Потребление слишком большого количества жира, особенно в форме насыщенных жиров и холестерина, увеличивает риск сердечных заболеваний.
Белки и углеводы
В то время как курица содержит меньше жиров и калорий, свинина - лучший источник белка. Порция готовой курицы на 3 унции содержит 5 граммов белка и 15 граммов углеводов, в то время как свинная порция содержит 11 граммов белка и 15 граммов углеводов. По домашним рецептам порция куриного мяса весом 3 унции содержит 20 граммов белка и 8 граммов углеводов, в то время как в свином соусе содержится 29 граммов белка и 10 граммов углеводов.
натрий
Когда дело доходит до натрия, курица снова делает более здоровый выбор. Порция готовой тушеной курицы весом 3 унции содержит 294 мг натрия, в то время как тушеная свинина содержит 509 мг. В домашнем рецепте курица содержит 257 мг натрия на порцию по 3 унции, а свинина - 489 мг. Большинство американцев получают слишком много натрия в своем рационе, согласно расширению Университета штата Колорадо. Слишком много натрия в рационе увеличивает риск развития высокого кровяного давления. Выбор вариантов с низким содержанием натрия может помочь ограничить потребление.
