Лосось и скумбрия содержат значительное количество омега-3 жирных кислот; однако, по словам доктора Брюса Холюба, доктора философии, из DHA / EPA Omega-3 Institute, лосось дает больше. Лосось и скумбрия также обеспечивают источники витамина D, хотя лосось предлагает больше. Поэтому с точки зрения питания лосось является лучшим выбором для этих жизненно важных питательных веществ. Лосось также имеет тенденцию к снижению содержания тяжелых металлов, в то время как некоторые виды скумбрии содержат большое количество ртути, и их следует избегать.
Омега-3 жирные кислоты
Лосось и скумбрия предлагают хорошие диетические источники омега-3 жирных кислот, эйкозапентаеновой кислоты или EPA, и докозагексаеновой кислоты, более известной как DHA. Однако 100 граммов порции атлантического лосося, выращенного на ферме, дают 2, 15 грамма EPA и DHA вместе взятых, а одна порция тихоокеанской или скумбрии - 1, 84 грамма, согласно данным института DHA / EPA Omega-3. Таким образом, лосось является лучшим источником для EPA и DHA.
Витамин Д
Жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, является одним из немногих диетических источников витамина D. По данным Управления диетических добавок Национального института здравоохранения, пищевые источники витамина D остаются недостаточными, оптимальным источником является солнечный свет. 3 унции лосося предлагают 112 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина D, в то время как такое же количество скумбрии обеспечивает 97 процентов. Поэтому лосось остается лучшим диетическим выбором витамина D.
Польза здоровью
Жирные кислоты омега-3 и витамин D демонстрируют способность положительно влиять на многие состояния здоровья, особенно те, которые связаны с началом сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что EPA и DHA повышают уровень хорошего холестерина, холестерина ЛПВП в крови. EPA и DHA также снижают кровяное давление и уменьшают воспаление. Наконец, согласно данным Медицинского центра Университета Мэриленда, EPA и DHA сводят к минимуму риск развития возрастной макулярной дегенерации.
Загрязняющие вещества
Как правило, и лосось, и скумбрия содержат незначительные уровни загрязнителей тяжелыми металлами, такими как ртуть, по сравнению с другими видами рыб. Тем не менее, согласно данным Американской ассоциации кардиологов, один из видов скумбрии, известный как королевская скумбрия, содержит много ртути, и его следует избегать. Королевская макрель - крупная хищная рыба, обитающая в Мексиканском заливе и Южной Атлантике. Чтение около 1 части на миллион ртути в любых видах рыб считается высоким, а королевская скумбрия содержит 0, 73 среднего уровня ртути на части на миллион. Придерживайтесь меньших видов скумбрии, чтобы сохранить потребление ртути в безопасном диапазоне.
