Люди едят горох в течение тысячелетий, но сахарный горох - это довольно новый сорт, разработанный в 1979 году, по данным Департамента общественной информации штата Висконсин. Волокна в стручках гороха, в отличие от зеленых или садовых, идут только в одном направлении, что делает стручки съедобными. Хрустящий и сладкий, острый горох делает вкусный овощной гарнир или закуску, к тому же он низкокалорийен и является хорошим источником клетчатки, железа, калия и витамина С.
Низко в Калориях
С 44 калориями на приготовленную порцию на 1 чашку, горох засыпает вас, не затрачивая слишком много калорий. Если вы пытаетесь контролировать потребление калорий, чтобы похудеть или поддерживать здоровый вес, такие продукты, как горох, станут хорошим выбором. По словам Центров по контролю и профилактике заболеваний, когда дело доходит до ощущения сытости, объем пищи важнее, чем содержание калорий. Низкокалорийные продукты, такие как горох, позволяют вам оставаться в пределах ваших калорий, но в то же время помогают избавиться от голода.
Здоровые углеводы
Порция 1 стакана вареного гороха содержит 10 граммов углеводов и 4 грамма клетчатки. Углеводы являются предпочтительным источником энергии для вашего организма и должны обеспечивать от 45 до 65 процентов ваших калорий. Клетчатка - это тот тип углеводов, который организм не может переварить. Клетчатка в пищевых продуктах, таких как горох, помогает предотвратить запор, и употребление ее в рационе может снизить риск сердечных заболеваний. Ваши ежедневные потребности в клетчатке зависят от вашего возраста и пола. Как правило, женщинам требуется от 21 до 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам - от 30 до 38 граммов.
Источник белка, немного жира
Порция 1/2 стакана вареного гороха содержит 2 грамма белка и 0, 4 грамма общего жира. Белок и жир являются необходимыми питательными веществами, как углеводы. Протеин в таких продуктах, как горох, используется для укрепления иммунитета и выработки гормонов и ферментов. Ваше тело также использует жир в пищу в качестве источника энергии. Жир необходим для поддержания клеточных мембран и усвоения жирорастворимых витаминов. Вы должны получать от 10 до 35 процентов калорий из белка и от 20 до 35 процентов калорий из жира.
Витамины и минералы
Горох также помогает вам удовлетворить некоторые из ваших потребностей в витаминах и минералах, включая витамин С, фолиевую кислоту и калий. Вам нужен витамин С для восстановления тканей. Это также антиоксидант, который защищает ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Фолат - это витамин B, который помогает создавать новые клетки. Женщины, которые беременны или могут забеременеть, нуждаются в достаточном количестве фолиевой кислоты для предотвращения дефектов спинного мозга у своих детей. Калий является минералом, необходимым для наращивания белков и мышц, а также помогает контролировать кислотно-щелочной баланс в вашем организме.
