Если вы ищете мобильность, эффективность или вам нужно сэкономить место, подумайте о том, чтобы приготовить ребра в эластичном жаровне. Это может быть особенно удобно, если вы готовите большую еду и хотите использовать духовку для других блюд.
Приготовление ребер в духовке
Шаг 1: смешать и растереть
Смешайте сухие ингредиенты и натрите ребра смесью сахара и специй.
Шаг 2: Слой Ребра и Лук
Распылить на внутреннюю поверхность подкладки духового шкафа, вставить решетку и наложить ребра с луком между каждым слоем в нижней части подкладки.
Шаг 3: Добавьте жидкость
Посыпьте ребрами уксус и вустерширский соус и добавьте достаточно воды, колы или пива, чтобы просто покрыть ребра. Поставьте сковороду в холодильник на ночь, чтобы мариновать.
Шаг 4: доведите ребра до комнатной температуры
Выньте кастрюлю с ребрами из холодильника. Дайте им сесть, пока они не достигнут комнатной температуры, пока вы не разогреете духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5: Продолжайте готовить
Установите вкладыш в духовку и добавьте больше жидкости, если нужно, чтобы едва прикрыть ребра. Готовьте от 2 до 2 1/2 часов, пока мясо не станет мягким.
Добавить последние штрихи
Шаг 1: Удалить мясо
Снимите подкладку духовки с духовки жаровни. Выньте стойку ребер из вкладыша и положите ребра на разделочную доску или большую тарелку. Удалите весь свободный лук из кулинарной жидкости с выдолбленной ложкой и поместите их в миску.
Шаг 2: протрите лайнер
Осторожно выверните жидкость из подкладки духовки. Вытрите лайнер насухо чистой тканью и снова распылите его внутрь.
Шаг 3: Повышение температуры
Включите высокую температуру в духовке до 400 F и замените лайнер и стойку.
Шаг 4: Кисть с соусом
Поместите ребра обратно на стойку с помощью пары щипцов для барбекю, чистя каждый набор соусом для барбекю, как только вы его установите.
Шаг 5: Жарить и подавать
Накрыть и обжарить ребра в течение еще 20-30 минут, пока мясо не станет коричневым и не начнет вытягиваться вдоль костей. Удалить ребра и подавать с большим количеством соуса.
Следуйте советам по безопасности
Проверьте внутреннюю температуру мяса перед подачей на стол. По данным Академии питания и диетологии, ваши ребра должны быть как минимум 145 F, чтобы уменьшить риск вредных бактерий.
Храните свежее мясо в холодильнике при температуре 40 F или ниже и готовьте в течение трех-пяти дней в соответствии с рекомендациями Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Ребра также могут быть заморожены на срок до одного года при 0 F.
Сохраните оставшиеся ребра и съешьте их в течение трех-четырех дней. По словам Клиники Майо, откажитесь от любых остатков, которые находились при комнатной температуре более двух часов, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Неметаллические чаши
2 чашки коричневого сахара
1 чайная ложка молотого перца
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка чесночного порошка
Пищевой спрей
1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана вустерширского соуса
От 2 до 3 сладких луков, очищенных и нарезанных
Вода, кола или пиво
От 3 до 4 стоек ребер на спине ребенка, разрезанных пополам или от 5 до 6 фунтов ребер страны
16-квартовая жаровня
Выдолбленная ложка
Большая разделочная доска или блюдо
Чистая салфетка или бумажные полотенца
Щипцы для барбекю
Кисточка
Соус барбекю
Чаевые
Разрезать ребристые ребристые стойки на три или четыре секции для удобства обращения. Кулинарную жидкость можно варить и уменьшать, чтобы приготовить соус для барбекю или использовать свой любимый соус. Вы также можете закончить ребра на гриле на открытом воздухе. Поставьте их на непрямом среднем огне на 15-20 минут, чтобы обеспечить шоу для ваших гостей.
Предупреждение
Не кипятите ребра. Если жидкость для варки начинает кипеть, выключите духовку. Обращайтесь с вкладышем и выливайте горячую воду очень осторожно, чтобы она не стекала обратно вдоль поддона или счетчика на пол.
