Зайдите в любой супермаркет, и вы найдете широкий ассортимент молочных продуктов. К ним относятся коровье молоко, йогурты, сыры, кремы и эквиваленты молочных продуктов на растительной основе. Несмотря на разнообразие продуктов, которые вы можете теперь легко получить, стандартное коровье молоко продолжает оставаться одним из самых питательных и обычно потребляемых видов молочных продуктов.
Коровье молоко и другие молочные продукты
Диетическое руководство для американцев рекомендует употреблять около 3 чашек молочных продуктов каждый день. Молочные продукты относятся ко многим молочным продуктам, включая сливочное масло, йогурт и молоко. Молочные продукты считаются полезными для здоровья, поскольку они поставляют широкий спектр необходимых питательных веществ.
Однако не все молочные продукты эквивалентны друг другу. Обезжиренное и нежирное молоко, а также другие виды молочных продуктов, изготовленных из них, считаются более здоровой альтернативой, так как в них меньше жира. В обезжиренном и нежирном молоке также содержится меньше натрия по сравнению с большинством сыров и меньше сахара по сравнению со многими йогуртами.
Так как в Американском руководстве по питанию пропагандируется потребление более здоровых, обезжиренных и нежирных продуктов, получается около 240 калорий в день молочных продуктов.
Безалкогольное молоко: факты питания
Питание коровьего молока наполнено витаминами и минералами. Одна чашка (8 унций или 244 грамма) обезжиренного молока (также известного как обезжиренное молоко) содержит:
- 23 процента суточной нормы (DV) для кальция
- 8 процентов от DV для калия
- 6 процентов от DV для магния
- 20 процентов DV для фосфора
- 14 процентов DV для селена
- 9 процентов от DV для цинка
- 17 процентов DV для витамина А
- 9 процентов DV для витамина B1 (тиамин)
- 34 процента DV для витамина В2 (рибофлавин)
- 17 процентов DV для витамина B5
- 5 процентов от DV для витамина B6
- 51 процент DV для витамина B12
- 15 процентов DV для витамина D
- 7 процентов DV для холина
В каждой чашке обезжиренного коровьего молока также содержится 8, 3 грамма белка и 12, 2 грамма углеводов, а также 86 калорий.
Ским против других коровьего молока
Обезжиренное молоко не слишком отличается от других обычно употребляемых видов молочных напитков. Другие популярные виды коровьего молока называются 1 процент, 2 процента и жирные (часто их также называют цельным молоком или цельным молоком).
Как следует из их названий, жир является основным отличием этих молочных продуктов. В обезжиренном молоке всего 0, 2 грамма жира, 2, 4 грамма жира в 1 проценте молока, 4, 8 грамма жира в 2 процентах молока и 7, 9 грамма жира в цельном молоке.
В остальном кормление коровьим молоком белков, углеводов, витаминов и минералов довольно схоже. Однако единственный растительный эквивалент коровьего молока имеет заметно отличающееся питание по сравнению с этими продуктами животного происхождения.
Эквиваленты молока на растительной основе
Диетические рекомендации для американцев, как правило, относятся к молочным продуктам, как к коровьему молоку. Однако некоторые обогащенные соевые напитки также считаются молочными. Процесс обогащения, в котором проходят некоторые соевые напитки, обогащает их количеством кальция, витамина А и D. Это дает соевым напиткам такой же питательный профиль, что и в коровьем молоке.
Однако вы должны знать, что не все соевые напитки обогащены. Другие растительные молока, такие как миндальное молоко, конопляное молоко и кокосовое молоко, не считаются эквивалентными молочным продуктам, независимо от того, обогащены они или нет.
В 1 чашке (8 унций или 243 граммов) обогащенного несладкого соевого молока вы найдете:
- 27 процентов DV для кальция
- 6 процентов от DV для железа
- 7 процентов от DV для калия
- 9 процентов от DV для магния
- 10 процентов от DV для селена
- 6 процентов от DV для цинка
- 33 процента DV для витамина А
- 39 процентов DV для витамина В2 (рибофлавин)
- 6 процентов от DV для витамина B9
- 125 процентов от DV для витамина B12
- 15 процентов DV для витамина D
Как вы можете видеть, несмотря на то, что обогащенные соевые напитки считаются частью молочной семьи, существуют различные питательные различия. Некоторые питательные вещества, такие как холин и витамин В6, вообще отсутствуют. Однако соевое молоко содержит вдвое больше других питательных веществ, таких как витамин А и витамин В12.
Преимущества потребления молока
Молочные продукты считаются очень питательными, учитывая большое разнообразие витаминов и минералов, которые они содержат. Потребление молока также обычно связано с улучшением здоровья костей, особенно у молодых людей, что обычно связано с содержанием кальция.
Тем не менее, питательная ценность молока выходит за рамки известных питательных веществ, таких как кальций. Молоко также содержит антиоксиданты, биоактивные пептиды и другие полезные, функциональные ингредиенты. Эти компоненты позволяют молоку регулировать функции пищеварительной системы, оказывают положительное влияние на микробиом кишечника и помогают модулировать иммунную систему. Молочные продукты также могут помочь регулировать уровень холестерина и снизить кровяное давление.
Недостатки к потреблению молока
Согласно исследованию 2017 года в журнале предпочтений в отношении качества продуктов питания, большинство людей предпочитают более жирные молочные продукты. Тем не менее, молочные продукты, которые богаты жирами, как правило, также богаты нездоровыми жирами. Более половины жира в продуктах коровьего молока происходит из насыщенных жиров.
Насыщенный жир содержится в большинстве продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты. Вы должны потреблять его в умеренных количествах, потому что это может повысить уровень холестерина и триглицеридов. Это, в свою очередь, может увеличить риск возникновения проблем со здоровьем, таких как болезни сердца и печени.
