Манная крупа обычно используется для приготовления макарон, но вы также можете использовать ее для приготовления хлеба и корочки для пиццы. Этот тип муки изготавливается из измельченной твердой пшеницы и обычно имеет более желтый цвет, чем универсальная мука. Поскольку мука из манной крупы производится из пшеницы, вам следует избегать ее, если у вас глютеновая болезнь, непереносимость глютена или аллергия на пшеницу.
Калории и Жиры
Порция манной крупы на 0, 25 стакана содержит 140 калорий. Эти калории состоят примерно из 80 процентов углеводов, 15 процентов белка и 5 процентов жира. Манная крупа с низким содержанием жира, всего 0, 5 грамма на порцию. Одна порция муки не содержит насыщенных жиров, холестерина или транс-жиров.
белка
Манная крупа содержит больше белка, чем белая мука, с 5 граммами на порцию вместо 3, 2 грамма. Диетические рекомендации для американцев предполагают, что женщины потребляют 46 граммов белка в день, а мужчины - 56 граммов. 5 грамм белка в каждой порции манной крупы дают около 10 процентов этого количества для обеих групп.
Углеводы и клетчатка
Большинство калорий в каждой порции манной муки происходит из углеводов. Каждая порция содержит 30 граммов углеводов, большинство из которых представляют собой крахмал, сложный углевод. Манная крупа содержит небольшое количество клетчатки, еще один сложный углевод. Каждая порция содержит 1 грамм клетчатки, что обеспечивает 4 процента суточной нормы. Клетчатка способствует пищеварению и помогает избежать запоров. Манная крупа содержит мало простых углеводов, сахар - всего 1 грамм на порцию.
натрий
Манная крупа с низким содержанием натрия, всего 1 грамм на порцию. Это обеспечивает менее 1 процента от максимальной рекомендуемой суточной дозы, которая составляет 2300 мг для здоровых людей и 1500 для людей с заболеваниями сердца или почек. Диетические рекомендации для американцев также предполагают, что взрослые старше 50 лет и афро-американцы потребляют менее 1500 миллиграммов в день.
Утюг
Одна порция манной крупы обеспечивает 8 процентов суточной нормы железа. Железо необходимо, потому что оно помогает вам сформировать гемоглобин, который доставляет кислород к вашим клеткам. Дефицит железа может привести к усталости и слабой иммунной системе. Немясные источники железа, такие как манная крупа, не так легко усваиваются, как мясные источники железа. Вы можете увеличить усвоение железа в муке из манной крупы, употребляя его с витамином С или источником железа, содержащим мясо, таким как красный соус, приготовленный из постного говяжьего фарша или пиццы с пепперони.
