Цветущее растение Nigella sativa, родом с Ближнего Востока, производит семена, которые обычно называют черными или черным тмином. Люди используют семена в кулинарии, чтобы добавить специи, а также потребляют порошковое черное семя и масло черного семени для пользы для здоровья, согласно Diet Spotlight, вебсайту диеты и здоровья. Порошкообразные добавки черного семени доступны в капсулах, а также экстракт масла в бутылках и капсулах мягких капсул. Масло черного семени является хорошим источником незаменимых жирных кислот и некоторых других питательных веществ.
Питательные вещества
Компоненты черного семени включают аминокислоты, белки, углеводы, жирные масла, эфирные масла, алкалоиды, сапонин и клетчатку. Углеводы в черном семени включают моносахариды арабинозу, глюкозу, рамнозу и ксилозу. Семя также содержит кальций, железо, калий и натрий. Поскольку люди обычно потребляют очень небольшое количество черного семени или используют извлеченное масло в качестве добавки, для самого семени есть небольшая питательная ценность.
Фиксированные масла
Черное семя содержит жирные масла, состоящие из 84 процентов жирных кислот, отмечает Мемориальный онкологический центр Sloan-Kettering. Дополнение масла черного семени обеспечивает 45 калорий за чайную ложку, все они от жира. Это включает 22% альфа-линоленовой кислоты, противовоспалительной омега-3 жирной кислоты и 59% линолевой кислоты, омега-6 жирной кислоты. Доктор Гейб Миркин объясняет, что, хотя люди склонны считать рыбий жир лучшим источником омега-3 жирных кислот, семена и другие источники растений также полезны.
потенциал
Черное семя также содержит тимохинон, который обладает антиоксидантными свойствами и может оказывать защитное действие на печень, сообщает Sloan-Kettering. Нигеллон в черном семени ингибирует высвобождение гистамина и может уменьшить симптомы аллергии.
Исследование
По словам Слоуна-Кеттеринга, исследования с людьми не позволяют подтвердить пользу для здоровья от черного семени, кроме его полезного содержания жирных кислот. Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что отдельные компоненты семян могут оказывать противопаразитарное и противовоспалительное действие и могут быть полезными для иммунной системы. Тимохинон и другие компоненты показывают противоопухолевые эффекты в исследованиях на животных, уменьшая рост и размер опухолей.
дозировка
Стандартная доза масла черного семени составляет от 1 до 2 чайных ложек или 2 капсулы в день во время еды. Две капсулы, как правило, содержат 1000 миллиграммов черного масла. Негативные эффекты редки, но очень высокие дозы вызывают проблемы с печенью и почками у крыс во время исследований, предостерегает Слоан-Кеттеринг.
