Саранча является одним из видов насекомых из семейства Acrididae, а также известен как кузнечики. Саранча роится в огромных количествах и может путешествовать на большие расстояния, нанося значительный ущерб посевам. Однако во многих африканских, ближневосточных и азиатских странах саранча считается деликатесом и употребляется в изобилии. Саранча является отличным источником белка и содержит множество жирных кислот и минералов. Хотя большинство американцев не считают его приемлемым, саранча является важным источником пищи во многих других странах.
Саранча
На самом деле саранча - это стадо кишения короткошерстных кузнечиков, которые быстро размножаются и становятся очень социальными и мигрирующими. Как взрослые, саранча формирует рои, состоящие из миллионов насекомых, которые могут быстро раздеть поля и нанести существенный урон продовольственным культурам. Происхождение саранчи неясно, но древние тексты, включая Библию, упоминают их и их разрушительные способности. Саранча является одним из многих видов насекомых, считающихся съедобными, и их готовят разными способами, от сушеных до копченых и жареных.
белка
Саранча, как и многие насекомые, является отличным источником белка. Согласно книге «Насекомые» Стива Паркера, виды саранчи различаются по содержанию белка от примерно 50 процентов от сухой массы до почти 60 процентов, что делает их более плотными в белке, чем коровы. Однако белок некоторых видов саранчи не считается полноценным, поскольку в нем отсутствует незаменимая аминокислота метионин, которая не может быть получена человеком. В целом, белковая питательная ценность саранчи считается ниже казеина, который является основным белком молочных продуктов.
Жир
Процент жира в пустынной саранче ниже, чем их процент белка, но все же разумный источник, почти 12 процентов, согласно выпуску 2001 года «Вестника Университета короля Сауда». Процентное содержание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот составляет 44% и 54% соответственно. Пальмитиновая, олеиновая и линоленовая кислоты являются наиболее распространенными жирными кислотами. Тем не менее, исследователи отметили, что содержание холестерина в саранче является высоким, около 286 миллиграммов на 100 грамм, что выше, чем в мясе или птице.
Другие питательные вещества
Саранча также содержит достаточное количество йода, фосфора, железа, тиамина, рибофлавина, ниацина, а также следы кальция, магния и селена. Уровни углеводов в саранче очень низкие, что делает их хорошим кандидатом на диеты Аткинса и Палео. Некоторые люди называют вареную саранчу похожей на бекон со вкусом дыма и довольно вкусные. Соблюдайте осторожность, если вы находитесь в чужой стране и хотите попробовать саранчу, так как их санитарные нормы редко соответствуют стандартам США.
