Алкогольные напитки использовались на протяжении тысячелетий и ценились за их вкус и приятные эффекты. Они также использовались в качестве пищи, обеспечивая пищевую ценность рациона. Те, кто пьет алкогольные напитки, могут получить некоторую выгоду, наслаждаясь одним или двумя напитками ежедневно. Как и в любой части здорового питания, умеренность является ключом к успеху.
Калорийность
Калорийность алкоголя высокая. Когда алкоголь попадает в организм, печень метаболизирует алкоголь, превращая его в ацетат. Этот химикат эффективно используется в качестве источника топлива в организме. Один выстрел (1, 5 унции) крепких напитков содержит от 100 до 200 калорий. Пиво и вино в среднем около 150 калорий на порцию. Смешанные сладкие напитки могут варьироваться от 300 калорий для джина с тоником до более 800 калорий на порцию для сливочных, замороженных напитков.
Витамины и минералы
Алкоголь сам по себе не имеет витаминов или минералов. Следовательно, чем выше содержание алкоголя в напитке, тем меньше количество доступных питательных веществ. Порция пива в 12 унций обеспечивает около 8 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина В6 и ниацина, 5 процентов рибофлавина и фолата и следовые количества других питательных веществ. Нефильтрованное пиво более питательно, чем коммерческое пиво с высокой степенью фильтрации. Вино предлагает меньше питательных веществ, с 4 процентами необходимого количества B6, только следами других витаминов и небольшим количеством железа, магния, калия, марганца и фосфора. Одна порция крепкого алкогольного напитка 80-х практически не содержит витаминов и минералов. Единственное преимущество, которое можно получить от крепких напитков, - это смесители (например, соки или молоко), которые могут иметь некоторую пищевую ценность.
Жиры, содержание белка и натрия
Большинство алкогольных напитков содержат мало или не содержат жира или натрия. Уровень белка также низок. В порции пива нет жира, менее 2 граммов белка и следовых количеств натрия. Вино и крепкие напитки вообще не содержат жиров, белков или натрия. Смешанные напитки различаются, но обычно имеют низкий уровень жира, белка и натрия. Исключения, однако, существуют, такие как маргарита в соленой оправе со значительным количеством натрия или пина колада, чей кремовый вкус и текстура частично получаются из кокосового масла.
Пищевые преимущества алкоголя
Многие исследования были проведены, чтобы рассмотреть любые потенциальные питательные преимущества, которые сам алкоголь может сыграть в здоровой диете. Национальный институт по борьбе со злоупотреблением алкоголем и алкоголизмом пришел к выводу, что умеренные пьющие имеют самую высокую продолжительность жизни среди населения в целом. Организация также сообщила, что сердечно-сосудистые заболевания улучшились у людей, которые иногда пили алкоголь. Исследование, опубликованное Американской кардиологической ассоциацией, показало, что у тех, кто не употребляет алкоголь, вероятность инсульта в два раза выше, чем у умеренно пьющих. Тем не менее, другие сообщения показывают, что последствия гипертонии, диабета, болезни Альцгеймера и ряда других заболеваний и расстройств были улучшены при периодическом употреблении алкоголя. Алкоголь также увеличивает «хороший» холестерин ЛПВП в организме.
Антиоксиданты в красном вине
Красное вино содержит антиоксиданты, известные как полифенолы. Эти химические вещества действуют в организме, чтобы снизить уровень свободных радикалов (химические вещества, которые повреждают клетки). В частности, ресвератрол, мощный антиоксидант в красных винах, был определен как помогающий предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снижая «плохой» холестерин ЛПНП и предотвращая образование тромбов.
