Как и другие летние кабачки, цуккини - это полезный и ароматный овощ, который можно добавлять во все виды блюд. Используйте его в соусе из пасты, добавьте в жаркое или испеките в сладких буханках быстрого хлеба. Вы должны есть цуккини с прикрепленной кожурой, когда это возможно, так как кожура содержит большую питательную ценность.
Калории, Жиры и Холестерин
Поскольку в цуккини такое высокое содержание воды, в нем очень мало калорий. Один средний сырой цуккини с кожурой содержит всего 31 калорий. Тот же цуккини не содержит жиров и холестерина. Если вы пытаетесь сократить потребление калорий, жиров или холестерина, кабачки - отличный выбор.
Углеводы, клетчатка и белок
Один средний сырой цуккини с его кожей доставляет всего 7 грамм углеводов. Из этих углеводов 2 грамма поступают из пищевых волокон, что составляет 9 процентов от рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Еще 3 грамма из сахара. Цуккини также содержит 2 грамма белка. Поэтому, когда вы едите кабачки, вы получаете пользу как от клетчатки, так и от белка.
Витамины
Один сырой средний цуккини, включая его кожу, может похвастаться 56 процентами вашей ежедневной рекомендуемой нормы витамина С. Он также обеспечивает 11 процентов вашей дневной нормы витамина К, 16 процентов рибофлавина, 21 процент витамина В-6 и 14 процентов фолиевая кислота. Другие витамины, присутствующие в меньших количествах, включают витамин А, витамин Е, тиамин, ниацин и пантотеновую кислоту.
Полезные ископаемые
Этот зеленый летний сквош особенно богат минералами калием и марганцем. Один средний сырой цуккини, включая кожу, обеспечивает 15 процентов рекомендуемой дневной нормы калия и 17 процентов марганца. В нем содержится 8 процентов вашей дневной нормы магния, 7 процентов фосфора, 5 процентов меди и меньшее количество кальция, железа, натрия, цинка и селена.
Выбор и хранение
Цуккини доступны в Соединенных Штатах круглый год, но особенно много летом. CDC рекомендует выбирать сквош, который кажется относительно тяжелым для их размера; это говорит о том, что текстура интерьера хорошая. Кожа должна быть глянцевой, светлой и упругой. Если вы охладите свежие кабачки в пластиковых пакетах, вы сможете хранить их около недели.
