Сочетание риса и бобов является основным продуктом во многих культурах по многим веским причинам. Будь то гарнир или блюдо, комбинированное воздействие на пищу плюс низкая стоимость риса и бобов вместе дополняют его частое появление на столах почти в каждом типе домашнего хозяйства.
Пищевые преимущества
Федерация риса США раскрывает факты питания для обогащенного белого и цельнозернового коричневого риса. Белый рис содержит больше железа, тиамина и фолата, чем коричневый рис, и не содержит жиров. Тем не менее, полстакана коричневого риса содержит только 1 г жира и больше ниацина, чем белый рис. Оба примерно эквивалентны с точки зрения калорий (около 105 на порцию полстакана) и углеводов (22 г в этой полстакана).
Совет по сухим бобам США заявляет, что многие сорта бобов схожи по питательному составу. Они содержат большое количество минералов, кальция, железа и клетчатки - так много, что в отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям рекомендуется три чашки бобовых в неделю, чтобы не отставать от своих рекомендаций.
Многие не едящие мясо используют бобы в качестве источника белка, поскольку, как заявляет Совет по сухим бобам США, полстакана вареных бобов обеспечивает до 16 процентов рекомендуемой дневной нормы.
Рис и бобы вместе представляют группы зерна и овощей, согласно MyFood-a-pedia, которая далее описывает, что одна порция полстакана содержит около 196 калорий, причем 45 из этих калорий происходят из твердых жиров и сахаров.
Стоимость
Одной из основных причин общности бобов и риса, помимо хорошего вкуса и наполнения, является низкая стоимость обоих продуктов. В зависимости от местоположения, типа и марки фунт риса можно купить за 1 - 5 долларов, а фунт сухих бобов обычно стоит менее 1 доллара. Цена на консервированные бобы варьируется от $ 0, 50 (на 15 унций) до $ 2, 00, опять же в зависимости от сорта.
разнообразие
Каждый повар, независимо от опыта или уровня квалификации, может найти достаточно вариаций на тему «фасоль и рис», чтобы сделать даже ежедневное потребление приятным.
То, о чем вы думаете, когда слышите «рис и бобы», зависит от того, где вы выросли и где вы живете сейчас. На американском Юге часто преобладает креольский вкус, а красная или почечная фасоль часто сочетается с белым рисом. Юго-западные штаты имеют явно мексиканское пограничное влияние, поэтому бобы пинто являются более типичной платой за проезд. Черные бобы также часто используются в южных и западных штатах - традиция, перенесенная с полуострова Юкатан.
Доступность
Фасоль доступна в консервированном, сухом, а иногда и свежем виде практически круглый год. Поскольку они являются традиционным источником недорогого белка, даже бакалейные лавки в наименее населенных районах держат бобы на полке. Рис похож, хотя потребители обнаружат, что доступные типы могут быть менее разнообразными за пределами городских районов.
