Хотя натрий является питательным веществом, которое мы должны ограничить, вашему организму необходим натрий для правильной работы. Натрий участвует в работе мышц, нервов, регуляции артериального давления и объема крови. Натрий естественным образом содержится во многих продуктах, но натуральный натрий составляет небольшой процент от потребления натрия в Америке. Люди, добавляющие соль в свои блюда, составляют еще небольшой процент, а остальное - это натрий, добавленный в обработанные пищевые продукты, согласно американским руководящим указаниям по питанию для США от 2010 года.
Животные источники
Мясо, моллюски и молочные продукты содержат небольшое количество натрия. Одна чашка пахты содержит 257 мг, а одна чашка цельного молока содержит 105 мг натрия. Порция моллюсков на 3 унции содержит 48 миллиграммов, шесть средне-восточных устриц имеют 177 миллиграммов, и одно очень большое яйцо содержит 81 миллиграмм.
Растительные источники
Все овощи содержат натрий естественно. Например, одна средняя морковь содержит 42 миллиграмма, одна чашка сырого сельдерея имеет 96 миллиграммов, а одна чашка сырой брокколи содержит 29 миллиграммов. Фасоль и фрукты имеют незначительное количество: 2 миллиграмма в одной чашке сухой черной фасоли или одна средняя сырая груша и 4 миллиграмма в одной чашке фасоли или одного манго. Что касается зерна, порция сухого булгура в одной чашке содержит 24 миллиграмма, в сыром ячмене - 18 миллиграммов, а в гречневой муке - 13 миллиграммов. Хлеб, приготовленный из зерен растений, составляет примерно 7 процентов от вашего ежедневного потребления натрия в соответствии с диетическими рекомендациями Министерства сельского хозяйства США 2010 года.
Питьевая вода
Питьевая вода, как правило, содержит небольшое количество натрия, а иногда она имеет повышенное количество из-за неестественных причин, таких как сток дорожной соли или умягчители воды. Несмотря на это, Департамент здравоохранения штата Висконсин объясняет, что высокие уровни натрия в питьевой воде обычно не являются значительным источником минерала в рационе, хотя это может представлять проблему, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием соли или без соли. В этом случае вы должны убедиться, что в вашей питьевой воде содержится не более 20 миллиграммов на литр натрия.
Ограничение вашего потребления
Большинству американцев не нужно беспокоиться о потреблении достаточного количества натрия, поскольку большинство из них потребляют слишком много. Средний американец потребляет 3400 мг натрия в день. Если вы потребляете слишком много натрия, это может привести к повышению артериального давления и накоплению жидкости у людей с циррозом, застойной сердечной недостаточностью и заболеваниями почек. Поддерживайте потребление натрия менее 2300 мг в день или менее 1500 мг в день, если ваш врач рекомендует диету с низким содержанием натрия. Обычно это касается чернокожих, людей с высоким кровяным давлением и людей старше 50 лет.
