Когда вы сидите на диете с ограничениями, вы можете перекусить. Вы хотите что-нибудь вкусное и вкусное, которое по-прежнему вписывается в то, что вам «позволено», так что низкокалорийный, низкоуглеводный попкорн может быть отличным вариантом, но вы должны быть осторожны с его приготовлением.
Цельные зерна для хорошего здоровья
Попкорн часто называют отличной закуской, потому что он сделан из цельного зерна, поэтому в нем много клетчатки и других питательных веществ. Он также чрезвычайно низок в калориях для чего-то такого заполняющего: одна чашка попкорна с воздушным напылением содержит только 31 калорию. Он имеет незначительное количество жира и 1, 2 грамма клетчатки. Углеводы в попкорне составляют всего 6, 2 грамма. Это также отличный источник других питательных веществ:
- Витамины: фолат, ниацин, рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота и витамины В6, А, Е и К
- Минералы: железо, кальций, медь, магний, марганец, фосфор, калий и цинк
Сложные углеводы в попкорне полезны для людей, которые следят за уровнем сахара в крови, потому что у них низкий гликемический индекс - шкала, показывающая, насколько повышается уровень сахара в крови после еды. Продукты, которые быстро разлагаются в вашей пищеварительной системе, имеют высокий гликемический индекс, поскольку повышают уровень сахара в крови; с другой стороны, продукты, которые медленно разлагаются, такие как жареная кукуруза с низким содержанием углеводов, вызывают только постепенное повышение уровня сахара в крови, и они имеют низкий рейтинг.
Продукты с низким гликемическим индексом полезны для вашего уровня глюкозы и липидов, особенно для людей с диабетом. Они также хороши для похудения, потому что они помогают контролировать аппетит и отсрочивают чувство голода.
Будьте осторожны с подготовкой
Польза для здоровья от попкорна, к сожалению, небезопасна. Если вы готовите свой попкорн с большим количеством масла или соли, вы можете быстро добавить слишком много калорий или компенсировать все его полезные свойства в качестве закуски.
Нет лучшего примера, чем в кинотеатре. Американский институт исследования рака отмечает, что попкорн кинотеатра лопается в масле и подается в огромных порциях с маслянистой начинкой - а большая сумка может содержать до 20 чашек попкорна и 1500 калорий после добавления маслянистой заливки!
В 2009 году Центр науки в интересах общества рассмотрел некоторые конкретные методы приготовления в крупных национальных кинокомпаниях и обнаружил некоторые цифры, которые могут шокировать любого, кто считает попкорн здоровой закуской.
Несмотря на то, что этому опросу около 10 лет, это самая последняя информация о питании, доступная для концессий в Regal Entertainment Group, где небольшой попкорн поставляется с 11 чашками попкорна, который дает 670 калорий и 34 грамма насыщенного жира перед добавлением сливочного масла. долив. В этой маленькой сумке содержится около 550 мг натрия.
То, что рекламируется как маслянистая посыпка, часто представляет собой негидрированное соевое масло и содержит около 130 калорий на насос в 1 столовой ложке. Эта 1 столовая ложка также содержит 9 граммов насыщенных жиров и 0, 4 грамма транс-жиров.
К счастью, AMC Theatres предлагает варианты попкорна, которые немного более разумны. Его попкорн сделан из масла канолы или кокосового масла, а в небольшой порции (называемой камея) содержится всего 300 калорий с 13 граммами жира.
Попкорн и углеводы для кето
Все эти советы зависят от того, какую диету вы соблюдаете, чтобы похудеть. У кого-то на кетогенной диете, которая допускает очень мало углеводов и много жира, будут совсем другие ограничения по сравнению с кем-то на диете с умеренным содержанием углеводов, с низким содержанием жиров или схожим планом питания.
Согласно Harvard Health, идея кетогенной диеты - побудить организм использовать накопленный жир для получения энергии. Предпочтительным источником энергии для организма является сахар, полученный из перевариваемых углеводов, таких как попкорн, но когда организм лишен углеводов, он вместо этого подвергается процессу, называемому кетозом, где он расщепляет накопленный жир для использования в качестве энергии. Обычно человеку требуется около двух-четырех дней, чтобы съесть менее 20-50 грамм углеводов, чтобы попасть в кетоз.
Хотя кето-диеты обычно не рекомендуют крахмалистые овощи, такие как кукуруза, чашка попкорна с низким содержанием углеводов может легко вписаться в этот план питания, поскольку в нем содержится всего 6 граммов углеводов.
В отличие от других диетических планов, добавление масла или масла в попкорн может сделать его более подходящим. Это потому, что кето-диета поощряет потребление жира - иногда до 90 процентов от калорийности человека. Диета на 2000 калорий может иметь 165 граммов жира и 40 граммов углеводов.
Насыщенные жиры, такие как пальмовое масло, кокосовое масло, свиное сало, масло и какао-масло, также имеют большое значение. Следовательно, кето-диета может быть более склонна к употреблению попкорна в кинотеатре, так как Regal Entertainment Group и AMC Theatres используют идеальный рецепт кето-попкорна - они используют кокосовое масло для приготовления кукурузных зерен.
Даже с этим рецептом кето-попкорна контроль порций все еще будет проблемой, потому что в попкорне содержится от 18 до 21 грамма углеводов, когда его подают в количестве 3-4 чашек, и это избавит организм от кетоза. Этот идеальный рецепт попкорна кето может добавить жир, но он не может убрать углеводы; только часть контроля может ограничить это.
Кето-диета отлично подходит для быстрой, кратковременной потери веса, как видно из небольшого исследования, опубликованного в апреле 2014 года в PLOS One . В исследовании, в котором участвовало всего 34 участника, одна группа испытуемых принимала диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, не ограничивающую калорий, с целью вызвать питательный кетоз, в то время как другая группа ела среднеуглеводный диета с низким содержанием жиров и калорий. Обе группы похудели, но в первой группе также наблюдалось улучшение уровня глюкозы в крови.
Тем не менее, кето диета изначально была предназначена не для похудения, а для уменьшения эпилептических припадков у детей. Его эффективность для снижения веса и общего состояния здоровья не изучалась в течение длительных периодов, и люди, сидящие на диете кето, которые не следят за тем, что они едят, могут потреблять слишком много белка и жира из обработанных продуктов, в то время как они потребляют очень мало питательных веществ, потому что им не хватает фруктов и овощи.
Другие цельные зерна, которые вы полюбите
Нет двух одинаковых людей, поэтому вы должны решить, подходит ли попкорн к вашей диете, исходя из ваших личных целей. Если вы следуете плану с низким содержанием углеводов и высоким содержанием насыщенных жиров для быстрой потери веса, небольшая часть попкорна в кинотеатре может стать разумным выбором.
Однако, если вы хотите насладиться полезными для здоровья цельными зернами, миска из 3 или 5 чашек обезжиренного воздушного попкорна может удовлетворить одну из рекомендованных вами от шести до восьми порций зерна.
Другие богатые углеводами зерна, такие как попкорн, включают овес, лебеду, рис и пшеницу. Попробуйте использовать овес и воздушный коричневый рис для приготовления зерновых батончиков или смешайте цельнозерновые крекеры с хумусом или нежирным сыром. Эти варианты, как и попкорн, обеспечат вас углеводами, которые ваш организм предпочитает использовать для получения энергии.
