Дозировка яблочного уксуса может быть сложно выяснить. С одной стороны, сторонники говорят, что уксус способствует снижению веса и улучшает контроль гликемии, поэтому вы можете испытать искушение злоупотреблять им. С другой стороны, медики предупреждают о его побочных эффектах.
Разоблачение мифов о ACV
Этот функциональный напиток везде в СМИ. Вы можете прочитать об этом в газетах, журналах здоровья и даже медицинских журналах. Тем не менее, нет слишком много доказательств, чтобы подтвердить его преимущества.
Преимущества и недостатки яблочного уксуса во многом зависят от того, как вы его используете. Как пищевой ингредиент, это, вероятно, безопасно. Как лекарство или естественное средство, оно может представлять серьезную опасность для здоровья.
По мнению Penn Medicine, яблочный уксус (ACV) вряд ли будет способствовать снижению веса. Большинство исследований, которые показывают потенциальную связь между этим напитком и потерей жира, либо невелики, либо неубедительны. На самом деле, ACV может принести больше вреда, чем пользы, когда используется в терапевтических целях. Этот пищевой ингредиент очень кислый и может повредить зубы и пищевод.
Национальный центр контроля ядов столицы утверждает, что яблочный уксус может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять его механизм действия. Кроме того, те, кто страдает от этой болезни, не должны лечить себя уксусом.
Например, небольшое исследование показало, что уксус снижает уровень триглицеридов, уровень сахара в крови после еды (после обеда или обеда) и уровень инсулина у людей с диабетом. Исследователи связывают эти положительные эффекты с его способностью увеличивать поглощение глюкозы. Результаты были опубликованы в Журнале исследований диабета в апреле 2015 года. Тем не менее, исследование включало только 11 предметов, поэтому оно может быть неубедительным.
Одно из самых популярных применений яблочного уксуса - от изжоги. Опять же, существует мало или нет доказательств того, что ACV может предотвратить или лечить это состояние, отмечает Harvard Health Publishing. Диетические изменения, с другой стороны, могут иметь все значение.
Дозировка яблочного уксуса
Яблочный уксус не является биологически активной добавкой или лекарством. По этой причине нет четких рекомендаций о том, сколько вы должны принять. Большинство медицинских экспертов и организаций, в том числе Harvard Health, предлагают принимать 1 или 2 чайные ложки до или во время еды.
По словам зарегистрированного диетолога Сары Шумахер из Университета штата Висконсин, стандартная доза составляет от 1 до 2 столовых ложек ACV в день. Она рекомендует разбавлять его водой или другими жидкостями, чтобы снизить его кислотность и предотвратить эрозию зубов.
Шумахер также предупреждает, что яблочный уксус может быть небезопасен для тех, кто принимает лекарства от диабета или препараты, снижающие уровень калия. Большие количества (около 8 унций) ACV могут дополнительно снизить уровень калия и вызвать электролитный дисбаланс.
Медицинские работники предупреждают об опасности передозировки ACV. Например, Канадский фонд пищеварительного здоровья утверждает, что этот напиток может раздражать горло, повредить зубы и повлиять на желудок. Риск еще больше для людей с язвой желудка. Чтобы оставаться в безопасности, смешайте 1 или 2 чайные ложки ACV в стакане воды и принимайте его во время еды или используйте уксус в качестве ингредиента для заправки салата.
Есть ли какие-либо преимущества?
Яблочный уксус не панацея, но он может принести пользу вашему здоровью, если употреблять его в составе сбалансированной диеты. В обзоре, опубликованном в майском издании журнала Food Science, было проанализировано несколько типов уксуса и их функциональные свойства. Эти ферментированные напитки могут оказывать противоопухолевое, антиоксидантное, противодействующее ожирению и гиполипидемическое действие, как отмечают исследователи. Все они обладают антимикробными свойствами благодаря высокому уровню уксусной, молочной и лимонной кислот.
Согласно приведенному выше обзору, яблочный уксус богат галловой кислотой, кофейной кислотой, п-кумаровой кислотой, катехинами и другими полифенолами. Эти антиоксиданты могут предотвращать и уменьшать воспаление, удалять свободные радикалы и защищать от хронических заболеваний. Галловая кислота, например, борется с окислительным повреждением и может помочь в лечении сердечных заболеваний, микробных инвазий и нейродегенеративных расстройств, о чем сообщалось в исследовательской работе за январь 2016 года, опубликованной в Журнале прикладной фармации .
Кроме того, уксус может помочь снизить уровень инсулина и уровень глюкозы в крови после еды. Однако это не означает, что он может предотвратить или лечить диабет. Это просто показывает, что это может улучшить гликемический контроль.
Например, вы можете принимать чайную ложку ACV до или после еды с высоким содержанием углеводов, чтобы предотвратить всплески сахара в крови. Но вы также можете добавить больше клетчатки к еде, чтобы получить тот же эффект. Пищевые волокна, будь то овес, овощи или бобовые, замедляют усвоение сахара в организме и способствуют насыщению. Плюс, у этого нет ни одного из потенциальных побочных эффектов уксуса.
