Количество сырых углеводов в устрицах чрезвычайно низкое: менее 1 грамма углеводов на одну тихоокеанскую или восточную устрицу. Информация о питании устриц варьируется в зависимости от того, как приготовлены моллюски: устрица в панировке или во фритюре обеспечит больше калорий, чем сырая или приготовленная на пару устрица.
Пищевая ценность Устрицы
Факты о питании устриц различаются в зависимости от типа устрицы, которую вы едите, и того, как она приготовлена. Различные типы устриц бывают разных размеров, и у них разные вкусовые характеристики. Любые соусы, которые едят вместе с устрицами, также, очевидно, будут давать калории.
Порция из шести восточных устриц среднего размера, приготовленная в сыром виде, содержит 50 калорий, более 4 граммов белка, более 1 грамма жира и более 4 граммов углеводов. При приготовлении пищи факты питания меняются незначительно, обеспечивая 47 калорий и аналогичные 4 грамма белка, более 4 граммов углеводов и более 1 грамма жира.
Количество устриц калорий выше, когда устрицы панируют и / или жарят. Например, калории в устрицах, покрытых оболочкой и обжаренных, составляют около 50 калорий только для одной тихоокеанской устрицы и 15 калорий для одной восточной устрицы, которые намного меньше по размеру. При заказе полдюжины за раз, это может добавить до 300 калорий для жареных тихоокеанских устриц.
Количество сырых углеводов в устрицах очень низкое, но количество выделяемых углеводов увеличивается, когда устрицы панируются или жарятся во фритюре: чуть более 3 граммов на одну тихоокеанскую устрицу и почти 1 грамм на одну восточную устрицу.
Сырые Риск Устрицы
Низкое количество калорий в устрицах делает их популярным вариантом наряду с другими моллюсками, такими как моллюски. Однако Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) предупреждает, что употребление в пищу сырых устриц может быть опасным. Это потому, что они могут быть заражены Vibrio vulnificus, тип бактерий, которые могут вызывать заболевания у людей.
FDA говорит, что популярные мифы о сырых устрицах не соответствуют действительности, а именно, что употребление их в пищу с горячим соусом или алкоголем не убьет бактерии, и невозможно определить, заражена ли устрица, просто посмотрев на нее или почувствовав ее запах.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, люди с заболеваниями печени или с ослабленной иммунной системой могут подвергаться большему риску заболеть этим типом бактерий, но это может случиться с каждым. Vibrio vulnificus может вызывать два типа заболеваний: раневые инфекции или инфекции в кровотоке, называемые первичной септицемией.
Симптомы заболевания от сырых устриц или других моллюсков обычно возникают в течение 24-48 часов после употребления и включают лихорадку, озноб, тошноту, рвоту, диарею, повреждения кожи, шок и боль в животе. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу сырых моллюсков, вам следует немедленно обратиться к врачу.
Поэтому, несмотря на то, что сырое количество устриц и количество калорий делают их привлекательными, для вашего здоровья может быть лучше придерживаться приготовленных моллюсков или других видов здоровой рыбы. Университет Род-Айленда рекомендует никогда не допускать контакта сырой рыбы с другими продуктами, которые вы планируете есть.
