Сыр рикотта - это широко распространенный сыр, используемый в качестве начинки для лазаньи и фаршированных раковин, а также для начинки пиццы и даже в качестве начинки для итальянских десертов, таких как канноли. Это сделано из сыворотки - сырный побочный продукт от сыров как моцарелла и проволон. Вы также можете приготовить сыр рикотта в домашних условиях, отделив сыворотку от цельного молока. Питание сыра рикотта - это смешанный пакет, поскольку его целебность идет. Это довольно откорма и с высоким содержанием калорий; тем не менее, он имеет большую пищевую ценность благодаря содержащимся в нем витаминам и минералам.
Чаевые
Когда дело доходит до здоровья, у сыра рикотта есть свои плюсы и минусы. Выберите обезжиренную или обезжиренную рикотту для меньшего количества калорий и более низкого содержания жира.
Калорийность сыра рикотта
Одна порция цельного молока с сыром рикотта содержит 428 калорий и 32 грамма жира. Большая часть этого жира - 20 г - поступает из насыщенных жиров, типа жиров, которые могут нанести ущерб вашему уровню холестерина в крови и привести к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Существуют частично обезжиренные и обезжиренные сорта рикотты, хотя текстура рикотты, обычно кремовая и сладкая, иногда страдает. В частично обезжиренной рикотте содержится меньше жира и калорий на порцию, хотя это незначительно, поскольку в 1 чашке содержится 339 калорий и 19, 5 грамма жира. Обезжиренная рикотта содержит 160 калорий и не содержит жиров.
Насыщенный жир и холестерин
Как и в большинстве сыров, рикотта с высоким содержанием жира. Большая часть жира в сыре рикотта из цельного молока насыщена. Согласно исследованию PLoS One, опубликованному в 2018 году, употребление диеты с высоким содержанием насыщенных жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения уровня холестерина в крови.
Одна порция сыра рикотта содержит 126 мг холестерина. Частично обезжиренная рикотта содержит 76 мг холестерина на порцию, а обезжиренная рикотта содержит 60 мг на порцию. Согласно руководящим принципам диеты 2015-2020 Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья, организм вырабатывает необходимое количество холестерина, и нет необходимости получать холестерин через продукты питания. Хотя уровень холестерина в пище не обязательно повышает уровень холестерина в крови, если у вас высокий уровень холестерина в крови, вы можете поговорить с врачом о том, следует ли ограничить потребление продуктов с высоким содержанием этого жира. Американская кардиологическая ассоциация говорит, что когда речь идет о здоровье сердца и молочных продуктах, следует выбирать обезжиренные или обезжиренные продукты.
Углеводы и Белки
Съешьте порцию сыра рикотта, и вы примете 7, 5 г углеводов и 27, 7 г белка. Оба эти макроэлемента способствуют вашим потребностям в энергии. Обезжиренная рикотта содержит немного меньше белка и больше углеводов, чем рикотта из цельного молока; частично обезжиренная рикотта содержит примерно такое же количество белка, но больше углеводов.
Ricotta Cheese Nutrition
Включение сыра рикотта в ваш рацион повышает потребление кальция; одна порция дает вам 51 процент суточной нормы. Частично обезжиренная рикотта может содержать немного больше, но обезжиренная рикотта содержит гораздо меньше. Порция сыра рикотта также обеспечит вас 39 процентами дневной нормы фосфора, 28 процентами рибофлавина, 22 процентами витамина А, 19 процентами цинка и 14 процентами суточной нормы витамина В-12. Количество может варьироваться в частично обезжиренные и обезжиренные варианты.
Рикотта Натрия Содержание
Сыр рикотта содержит 206, 6 мг натрия. Частично обезжиренные и обезжиренные разновидности этого сыра содержат значительно больше натрия, при этом обезжиренная рикотта содержит приблизительно 600 мг на порцию на 1 чашку. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять 1500 мг в день или меньше.
