Вареные яйца являются одними из самых простых и деликатных из всех яичных препаратов. В теории нет ничего проще: взломать яйцо, вставить его в слегка кипящую воду и подождать, пока оно свертывается. На практике яйцо может раствориться в воде, оставляя желток в окружении губчатой вуали из водянистых белых. Некоторые повара предпочитают вместо этого заваривать яйца в чашке, либо в кастрюле с кипящей водой, либо в микроволновом браконьере.
Обычное против микроволнового браконьерства
Обычное браконьерство требует, чтобы горшок был достаточно глубоким, чтобы яйцо начало коагулировать, прежде чем оно достигнет дна. В противном случае он может прилипнуть к сковороде и развалиться, когда повар попытается достать его. Самые свежие из яиц хорошо держатся в воде, но старые яйца часто плохо перерабатывают и наполняют воду рыхлыми прядями и облаками яичного белка. Повара, которые возражают против случайного и неопрятного внешнего вида обычных вареных яиц, часто предпочитают микроволновое варенье, которое создает равномерно круглый вид и требует меньше времени.
Подготовка к переманиванию
Перед использованием микроволнового браконьера тщательно вымойте его в теплой мыльной воде. Хорошо промыть и высушить. Если в инструкциях не указано иное, разбрызгивайте чашки антипригарным спреем или слегка смазывайте их маслом, маслом или шортенингом. Разбейте яйцо в каждую из полостей браконьера. Используйте вилку, чтобы уколоть желток, по крайней мере, один раз, а белки - несколько раз, что позволит вентилировать вентиляцию и предотвратить взрыв яйца во время его приготовления. Ложка чайной ложки воды на каждое яйцо, чтобы создать пар, который помогает приготовить яйцо и сохранить его мягким.
браконьерство
Закройте крышку браконьера или защелкните его на основании, в зависимости от дизайна. Поместите его в микроволновую печь и установите средний уровень мощности. Мощность микроволн сильно варьируется: от 600 Вт для базовой модели до 1200 Вт для многих моделей более высокого класса. Время приготовления зависит от мощности микроволновой печи и занимает всего 50 секунд для двух яиц мощностью 1200 Вт, в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к одному крупному бренду. Как только это будет сделано, откройте браконьер на короткое время, чтобы проверить яйца, а затем возвращайте его в микроволновую печь на 10 секунд за раз, если они не совсем закончили.
Конец
Как только яйцо сядет, оставьте его в браконьере на 30 секунд, пока внутренняя температура яйца не выровняется. Обычно требуется несколько проб и ошибок, чтобы определить точное время для вашей конкретной микроволновой печи, но в конечном итоге вы сможете производить яйца с той степенью готовности, которую вы предпочитаете. Слайд яйца от браконьера на тарелку или тост, чтобы служить. После каждого использования тщательно мойте браконьер с мылом и водой, прежде чем возвращать его на хранение.
