Готовить макароны в духовке можно разными способами. Хотя лазанья потенциально самая известная запеченная паста, вы также можете испечь спагетти, меззе пенне и многие другие макароны. Кроме того, не все макароны должны быть предварительно приготовлены, прежде чем вы положите их в духовку.
Готовим макароны в духовке
Есть много способов приготовления пасты в духовке. Для некоторых блюд, таких как лазанья, запеченный зити и спагетти на миллион долларов, вам нужно использовать предварительно приготовленную пасту.
Все эти блюда включают вареные макароны, томатный соус и сыр в качестве основных компонентов их рецептов. Эти ингредиенты наслоены на лазанью и запеченные спагетти за миллион долларов, но смешаны вместе для запеченного зити. Тем не менее, все три увенчаны каким-то типом сыра.
В дополнение к этим основным ингредиентам, вы также можете найти другие ингредиенты. Например, вы можете добавить колбасу в запеченное блюдо спагетти.
Кроме того, базилик, грибы, шпинат, лук и индейка могут быть ингредиентами в блюдо из лазаньи с низким содержанием жира. Клиника Майо рекомендует по возможности употреблять постное мясо и птицу, например, индейку, чтобы снизить потребление жира.
Точно так же запеченный зити можно приготовить из смеси тофу и рикотты, если вы хотите сократить потребление насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует по возможности потреблять меньше насыщенных жиров для поддержания здорового уровня холестерина и триглицеридов.
Как правило, самая сложная часть приготовления пасты в духовке - убедиться, что она не готовится слишком долго. При предварительном приготовлении макаронных изделий вы обычно хотите сделать их аль-денте или приготовленными до тех пор, пока они не станут слегка размягченными, но все же твердыми и не мягкими.
Это потому, что его обычно готовят снова около 30 минут после того, как вы положили его в духовку. Все эти блюда требуют нагревания при температуре от 350 до 400 градусов по Фаренгейту (от 176 до 205 градусов по Цельсию), чтобы в течение этого времени полностью готовить.
Готовим макароны без варки
Если вы спешите, вы можете приготовить макароны в духовке без предварительной варки. Листы лазаньи и каннеллони особенно хорошо подходят для приготовления в духовке.
В рецептах запеченной пасты без варки вы использовали бы ингредиенты, аналогичные любым другим блюдам из пасты, например, соус на основе томатов, сыр и мясо. Вы также готовите макароны при той же температуре (около 350 F).
Тем не менее, главное отличие состоит в том, что вы добавляете сырые макароны, а не уже вареные макароны. Поскольку эта паста не приготовлена, ей нужно немного больше жидкости. Многие рецепты просят вас добавить дополнительную пасту из воды, молока, сливок или томатного соуса. Не беспокойтесь, если смесь кажется слишком жидкой - жидкость испаряется или впитывается во время приготовления пищи.
Поскольку запеченные макаронные изделия без варки включают в себя сырые макароны, имейте в виду, что вам придется готовить их в течение более длительного периода времени. Макаронные изделия и запеканки полностью готовятся, когда они достигли внутренней температуры 165 F или 74 C.
Имейте в виду, что макароны из цельного зерна могут готовиться дольше, чем рафинированные макароны. Школа общественного здравоохранения им. Гарварда Чана считает, что цельнозерновые макароны полезнее, чем рафинированные, благодаря содержанию пищевых волокон.
