Сухофрукты обеспечивают необходимые питательные вещества, в том числе клетчатку, калий, фолат и витамины А и С. Они также являются хорошими источниками антиоксиданта, называемого полифенолами. Однако некоторые люди могут беспокоиться о высоком содержании сахара в сухофруктах, что может помешать им включить эти питательные фрукты в свой рацион.
Количество сахара
Большинство сухофруктов содержат более 50 процентов сахара. Исключение составляют чернослив, на долю которого приходится около 38 процентов сахара, и сушеный инжир, на долю которого приходится около 48 процентов сахара. Среди сухофруктов с самым высоким содержанием сахара - смородина и подслащенная сушеная вишня с 67 процентами и подслащенная сушеная клюква с 65 процентами.
По сравнению с Фреш по весу
При сравнении содержания сахара в сухофруктах и свежих фруктах по массе, сухофрукты намного выше в сахаре, потому что у них была удалена большая часть их содержания воды. Свежие абрикосы содержат около 9 процентов сахара, в то время как свежие сливы и яблоки содержат около 10 процентов сахара, что намного ниже, чем 53 процента сахара в кураге, 38 процентов сахара в черносливе или черносливе и 57 процентов сахара в сушеных яблоках.
По сравнению с Фреш по размеру порции
Разница между количеством сахара в свежих и сушеных фруктах не так велика, если учесть количество сахара в обычной порции. Рекомендуемый размер порции для нарезанных фруктов составляет 1/2 чашки. Поскольку сухофрукты являются более концентрированным источником калорий и питательных веществ, рекомендуемый размер порции вдвое меньше, чем у свежих фруктов. Например, порция сушеных абрикосов на 1/4 стакана содержит 17, 4 грамма сахара, а порция свежих абрикосов на 1/2 стакана содержит 7, 2 грамма сахара. Порция чернослива в 1/4 стакана содержит 16, 6 грамма сахара по сравнению с 8, 2 грамма в 1/2 стакана свежей сливы.
Подбор сухофруктов в здоровую диету
Следите за размером порции, чтобы не есть слишком много калорий или сахара из сухофруктов. Если вы просто собираетесь перекусить фруктами, свежие фрукты могут быть лучшим вариантом, поскольку они менее энергоемки, то есть вы можете есть больше за то же количество калорий. Посыпьте немного сухофруктов на салат или в свою кашу, чтобы добавить немного сладости, или добавьте небольшое количество сухофруктов к выпечке, такой как блины или хлеб. Вы также можете приготовить питательную смесь, используя злаки с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, а также небольшое количество сухофруктов и орехов.
