Хотите верьте, хотите нет, но при определении «правильного» размера порции курицы есть немного места для маневра. Тем не менее, некоторые органы здравоохранения рекомендуют придерживаться установленных ежедневных и еженедельных рекомендаций по потреблению белка - и это хорошее место, чтобы начать измерять размер порции.
Размер порции курицы
Как объясняет расширение Айдахо, типичная порция мяса, включая курицу, составляет 3 унции. Это размером с колоду карт, компьютерную мышь или открытую ладонь большинства людей (не считая пальцев).
Но в своем «Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы» Министерство здравоохранения и социальных служб США рекомендует ежедневно потреблять 5, 5 унций белковой пищи. Это для диеты на 2000 калорий - если вы едите меньше калорий, вы также будете есть немного меньше белка. Например, типичная норма белка в рационе в американском стиле, включающем 1600 или 1800 калорий, составляет 5 унций в день, а в диете из 1400 калорий - 4 унции.
Хотя теоретически вы могли бы съесть эти 5 унций белка за один присест, это более удовлетворительно - и легче придерживаться сбалансированной диеты - если разделить эту норму белка между двумя приемами пищи. Именно тогда становится удобно измерять подачу курицы к колоде карт или компьютерной мыши.
Но подождите - это сравнение размеров до или после того, как вы приготовили мясо? Ответ после. Как объясняет медицинский центр Университета Рочестера, 4 унции нежирного сырого мяса дадут около 3 унций.
Еще одно предложение по сервировке
Вот еще один способ посмотреть на размер порции курицы - 3 унции равны примерно 85 граммам. Хотя большинство американцев, возможно, думают не о взвешивании своей пищи, это позволяет вам использовать оценки веса USDA для типичных кусочков курицы.
Например, порция 85 г куриной грудки будет чуть меньше половины маленькой куриной грудки. Для куриных крылышек 85 грамм равны четырем крылышкам малого и среднего размера. Для куриных бедер наиболее близким сравнением является одно большое бедро, которое весит около 90 граммов. Что касается барабанных палочек, вы можете ограничить разницу двумя маленькими (примерно 76 граммами) или двумя средними (примерно 100 граммами).
Хотя вы можете сосредоточиться на размере порции в первую очередь, не забывайте еще один фактор в питании курицы, а именно, как вы готовите мясо. Самая жирная часть курицы - это ее кожа; оставляя кожу примерно в два раза больше жира в каждом куске мяса. Это может серьезно повлиять на размер вашей порции, потому что Министерство здравоохранения и социальных служб США рекомендует получать от 20 до 35 процентов вашей общей суточной калории.
Американская кардиологическая ассоциация предлагает предложения по снижению содержания насыщенных жиров в мясе, например, в курице. К ним относятся удаление кожи и обрезка всего видимого жира, выбор постных порезов (на курице, самой худой частью является грудка) и использование стойки для слива жира, когда вы жарите, жарите или запекаете курицу.
