Обильный летний овощ, огурец добавляет хруст и прохладу к зеленым салатам, салатам из пасты и бутербродам с тунцом. Разноцветные пирожные даже предлагают альтернативу не крахмалистому чипсу на ваших чипсах и соусе. Но некоторые люди испытывают побочные эффекты после употребления огурцов. Будь то зуд кожи или срыгивающая отрыжка, выяснение причин этих нежелательных реакций покажет вам, нужно ли вам бросать хрустящие огурцы или просто искать новые способы насладиться ими.
загазованности
Традиционные огурцы содержат соединение под названием cucurbitacin, которое вызывает расстройство желудка у некоторых людей. Ищите «бездонные» сорта в супермаркете. Если вы выращиваете свои собственные, ищите каталоги семян, предлагающие семена огурца без отрыжки. Заводчики удалили кукурбитацин из некоторых разновидностей огурца, что привело к снижению количества газа и горькому вкусу. Если вы не можете найти этот сорт огурца, или расстройство желудка продолжает оставаться проблемой, Drugs.com рекомендует овощи или овощные блюда с репутацией «без газа», включая зимний сквош, летний сквош, морковь и овощной суп. Другие овощи, которые провоцируют газирование у некоторых людей, включают капусту, брокколи, цветную капусту, редис, зеленый перец, кукурузу и лук.
аллергии
Отек или крапивница вокруг рта, горла и языка обычно возникают при синдроме аллергии на ротовую полость. Вы также можете испытывать зуд кожи. Если у вас аллергия на амброзию, огурцы могут также вызывать аллергические реакции, согласно Американской академии аллергии на астму и иммунологию. Феномен, известный как перекрестная реактивность, объясняет, почему некоторые люди с пыльцой амброзии также испытывают аллергические симптомы после употребления определенных продуктов. Огурцы попадают в группу перекрестной реактивности амброзии, равно как и дыни, семена подсолнечника, ромашковый чай и бананы. Приготовление пищи обычно устраняет угрозу аллергических реакций. Так как огурцы традиционно подаются в свежем виде, вам может быть проще найти другой хрустящий овощ для вашего салата, например, сырые кабачки.
Воск Проблема
Некоторые люди задаются вопросом, содержит ли восковое покрытие, обнаруженное в огурцах супермаркета, вредные химические вещества. Покрытия из искусственного воска заменяют естественную восковость на некоторых растительных оболочках, в том числе на огурцах, которые часто теряются при обращении с полевыми продуктами. Система помогает огурцам удерживать влагу и противостоять росту плесени или болезням бактерий в процессе доставки. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, восковые покрытия являются пищевыми и считаются безопасными. Воск может быть шеллаковым, растительным, пчелиным воском или на нефтяной основе. Если у вас есть чувствительность к любому из этих продуктов, кожура огурца теоретически может вызвать побочные эффекты. Очистите или очистите огурцы перед едой или купите не вощеные огурцы у фермерских хозяйств или у торговцев органическими продуктами.
Преимущества
Высокое содержание воды и внутренне охлажденная температура огурцов делают их классической летней едой. Огурцы также содержат витамины А и С. Поскольку огурцы содержат мало калорий и углеводов и не содержат жиров или натрия, они добавляют здоровую массу в салаты или сэндвичевые начинки. Люди на диетах с низким содержанием углеводов также ценят способность огурцов заменять крахмалистые чипсы, крекеры и хлебные палочки. Нарежьте огурцы на кружки, чтобы в них можно было положить сливочные сырки, и на копья для включения в блюдо с сыром.
