Сделанный пчелами из нектара цветов, мед является естественно сладким веществом, которое обычно используется в качестве подсластителя. Древние греки и римляне веками пользовались многими полезными свойствами меда и в основном использовали его в лечебных целях благодаря своим антиоксидантным и антидиабетическим свойствам.
Однако, поскольку мед не встречается в природе во фруктах или овощах, он считается добавленным сахаром. При регулярном употреблении вредные эффекты меда начинают проявляться.
Давать детям в возрасте до 12 месяцев мед может оказаться смертельным из-за наличия спор ботулизма. У взрослых с диетой, богатой добавлением сахара, слишком много меда может привести к ожирению и подвергнуть человека большему риску диабета и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Преимущества меда и питание
Согласно FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, столовая ложка меда содержит 64 калории, 3, 59 грамма воды и 17, 30 грамма углеводов. Одна столовая ложка меда вносит 17, 25 грамма сахара или 34 процента дневной нормы, необходимой человеку. В меде также относительно мало белка, а на столовую ложку приходится менее 0, 10 г белка на порцию.
Основными преимуществами меда являются его основные минеральные и витаминные свойства. Минералы, такие как кальций, магний, фосфор и натрий, встречаются в следовых количествах.
Одна столовая ложка меда содержит 10, 9 мг калия, важного минерала, необходимого организму для правильного функционирования. Информационный центр по питательным микроэлементам Института Линуса Полинга объясняет, что повышенное потребление калия может снизить риск сердечных заболеваний и образования камней в почках.
Результаты обзора, опубликованного в выпуске Pharmacognosy за апрель-июнь 2017 года, показывают, что мед содержит полифенолы и флавоноиды, два типа антиоксидантов, которые обладают противовоспалительными, противоопухолевыми и антимикробными свойствами. Мед веками использовался для лечения всего, от астмы и сердечно-сосудистых заболеваний до облегчения симптомов диабета.
Согласно авторам обзора за февраль 2018 года, опубликованного в книге «Оксидативная медицина и долговечность клеток», прошлые исследования, проведенные на крысах, показали потенциальную пользу от использования меда для лечения людей с диабетом 2 типа. Одним из основных преимуществ меда является высокое содержание фруктозы, которое отвечает за превращение печени и накопление глюкозы в гликоген.
Это преобразование в гликоген является то, что отвечает за предотвращение высокого уровня сахара в крови. Тем не менее, прежде чем прийти к окончательному выводу, необходимо провести дополнительные исследования на людях. Кроме того, клиника Майо рекомендует людям, страдающим диабетом, употреблять мед в умеренных количествах и, что еще лучше, проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать его потребление.
Недостатки меда
Одна из значительных проблем меда заключается в том, что это добавленный сахар, что означает, что он не встречается в природе в фруктах или молочных продуктах. В соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуемое добавленное потребление сахара должно быть ниже 10 процентов потребляемых калорий в день.
Хотя мед может обладать антиоксидантными и противораковыми свойствами, когда речь идет о пищевой пирамиде, считается, что добавленный сахар является одним из недостатков меда. Добавленные сахара, такие как тростниковый сахар и мед, вносят избыточные калории в рацион человека, но не так много питательных и минеральных веществ.
Не рекомендуется давать мед детям младше 12 месяцев, так как частота случаев ботулизма у детей высока. Одно из вредных воздействий меда возникает, когда его проглатывают дети.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, споры ботулизма присутствуют в домах, почве и даже в мёде. Споры ботулизма могут размножаться в развивающемся пищеварительном тракте, выпуская токсин, который смертелен для людей.
