Хотя оливковое масло обычно не имеет негативных побочных эффектов, оно представляет собой чистый жир, который содержит более чем вдвое больше калорий, чем углеводов или белка. Следовательно, чрезмерное потребление может привести к увеличению веса, что может привести к сердечным заболеваниям и некоторым типам рака, согласно «Руководству по здоровью New York Times». Это верно для любого оливкового масла, будь то чистое, девственное или экстра-девственное. Все это разные классификации, которые обозначают качество масла, но не его содержание.
Оливковое масло и здоровье
Хотя высококалорийное содержание означает, что оливковое масло лучше всего использовать в умеренных количествах, большая часть жира масла является мононенасыщенной, которая полезнее, чем насыщенные жиры из продуктов животного происхождения, таких как масло. По данным Академии питания и диетологии, мононенасыщенные жиры снижают уровень вредного холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови, в то же время повышая уровень холестерина в составе липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), что, возможно, снижает риск сердечных заболеваний. Несмотря на это преимущество, Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют ограничивать количество жиров от 20 до 35 процентов от общего количества калорий, поэтому придерживайтесь только 1 чайной ложки оливкового масла, посыпанного на хлеб или макароны во время еды.
