Семидневная диета из коричневого риса, или очистка от коричневого риса, построена на принципах макробиотической диеты, которая была популярна в 1970-х годах. Хотя коричневый рис обеспечивает основу диеты, он не является единственным компонентом. Вы также можете есть овощи, фрукты и некоторые полезные жиры, такие как оливковое масло.
Диета предназначена для того, чтобы помочь вам детоксикации от обработанных пищевых продуктов и других стрессовых факторов, таких как токсины окружающей среды, чтобы ваш организм мог достичь баланса естественным путем. Конечно, вы всегда должны поговорить со своим врачом или квалифицированным диетологом, который знаком с вашей историей болезни, прежде чем начинать новый режим питания, особенно строгий.
Основы Диеты Коричневого Риса
Хотя из-за названия кажется, что вы можете есть только коричневый рис, в эту семидневную рисовую диету входят и другие цельные продукты. Помимо коричневого риса вы можете съесть:
- Целые овощи
- Цельные фрукты
- Оливковое масло
- Льняное масло
- Фасоль
- Курица
- Дикая рыба
- Морские овощи (водоросли, водоросли и нори)
- Орехи и семена
- Травы и специи (включая кельтскую морскую соль)
Существует не так много новых исследований диеты из коричневого риса, но в статье, опубликованной в журнале Permanente Journal осенью 2002 года, отмечается, что основная часть вашей диеты (или от 40 до 60 процентов) должна состоять из цельного зерна, такого как коричневый рис, а овощи поставляют 20. до 30 процентов. Бобы дают еще 10 процентов, а остальное должно быть из морских овощей и редких фруктов. В дополнение к обращению внимания на типы продуктов, которые вы едите, вы также должны уделять приоритетное внимание качеству. Вся пища должна быть органической, когда это возможно.
Сторонники диеты утверждают, что многие хронические заболевания, такие как рак, развиваются в результате употребления слишком большого количества обработанной, нездоровой пищи и недостаточного количества цельных продуктов. Вместо этого они говорят, что употребление в основном вегетарианской диеты, состоящей только из необработанных, цельных продуктов, может помочь снизить риск заболевания и поднять настроение. Хотя макробиотическая диета была задумана как долгосрочное решение, семидневная диета из коричневого риса служит очищением для людей, ищущих перезагрузку.
Почему коричневый рис?
Согласно исследованию, опубликованному в журнале « Достижения в области пищевых технологий и наук о питании» в июле 2016 года, рис является основным продуктом питания примерно для 70 процентов населения мира. В отличие от белого риса, который подвергается высокой обработке, коричневый рис считается цельным зерном. Он включает в себя внешние отруби и зародыши, которые содержат как крахмал, так и клетчатку.
Из-за высокого содержания клетчатки коричневый рис оказывает менее существенное влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина по сравнению с белым рисом. Это также связано с потерей веса и снижением процента жира в организме, отмечает августовская публикация Британского журнала питания .
Сторонники диеты из коричневого риса также утверждают, что коричневый рис является гипоаллергенным - допускает переносимость без побочных эффектов или симптомов - и что он содержит определенные вещества, которые могут усиливать детоксикацию и обладают антиоксидантной активностью.
Одним из этих веществ является гамма-оризанол, который содержится в рисовых отрубях, согласно ноябрьскому выпуску « Питательные вещества» за 2018 год . Другой - волокно, которое связывается с токсинами, согласно отчету, опубликованному в журнале « Advances in Nutrition» в ноябре 2016 года, и помогает вам выводить их из организма. Волокно также помогает отходам проходить через пищеварительную систему - еще один важный аспект эффективной детоксикации.
Что говорит наука?
Одна из главных проблем любого плана диеты заключается в том, содержит ли он достаточно разнообразия, чтобы обеспечить вас всеми питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. Хотя это не очень важно для очистки коричневого риса, который вы проводите только в течение семи дней, вы все равно должны это рассмотреть.
В докладе « Достижения в области пищевых технологий и наук о питании» за 2016 год исследователи сообщают, что блюда, приготовленные в соответствии с принципами макробиотики, обеспечивают не только достаточное количество калорий, белков и жиров, но и достаточное количество большинства витаминов и минералов, необходимых для поддержания вашего здоровья. исключение немногих.
Эти исследователи также изучили некоторые соединения, такие как гамма-оризанол и токотриенол, содержащиеся в отрубях коричневого риса, и обнаружили, что они могут улучшить здоровье сердца, одновременно снижая уровень вредного холестерина и повышая уровень хорошего холестерина. Эти соединения также были связаны с уменьшением риска развития рака.
В другом исследовании, опубликованном в PLOS One в июне 2016 года, рассматривалось влияние диеты из коричневого риса на диабетиков. Они сравнили диету из коричневого риса с традиционной диетой для диабетиков и обнаружили, что диабетики, которые придерживались диеты из коричневого риса, имели лучший контроль гликемии и уровень гемоглобина a1c, чем диабетики в традиционной диете.
Тем не менее, важно отметить, что участники этого исследования находились на диете в течение 12 недель и что эффекты не измерялись до четвертой недели. Маловероятно, что вы увидите те же эффекты после диеты в течение всего семи дней.
Коричневый рис и детоксикация
Но как насчет детоксикации - одного из основных требований очищения коричневого риса? Согласно отчету 2016 года в журнале «Достижения в области пищевых технологий и пищевых наук» , в коричневом рисе также содержится соединение, называемое инозитолом, которое, по-видимому, повышает способность организма к детоксикации. Исследователи из отчета отмечают, что инозит обладает сильным хелатирующим эффектом. Другими словами, он связывается с токсичными тяжелыми металлами, такими как свинец, ртуть и мышьяк, и помогает удалить их из организма.
Другие отмеченные преимущества инозитола включают в себя:
- Сбалансированный уровень глюкозы в крови
- Улучшение маркеров метаболического синдрома (снижение уровня холестерина, снижение артериального давления и более сбалансированный уровень сахара в крови)
- Профилактика рака
- Снижение тяжести приступов паники и обсессивно-компульсивного поведения
- Уменьшение воспаления
- Улучшенная жирная печень
Слово предостережения
Хотя диета с коричневым рисом почти сбалансирована по питательности, в ней отсутствуют некоторые ключевые питательные вещества, такие как витамин D, витамин B12 и кальций, согласно отчету, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer в июле 2015 года. Если вы придерживаетесь диеты только семь дней маловероятно, что у вас разовьется дефицит питательных веществ, но если вы решите придерживаться его дольше, вам придется дополнять эти конкретные питательные вещества для удовлетворения ваших потребностей.
Также важно отметить, что рис является важным источником мышьяка, тяжелого металла, который связан с повышенным риском развития рака, болезней сердца, диабета и респираторных заболеваний, таких как астма.
Согласно отчету, опубликованному в журнале « Наука об общей окружающей среде» в мае 2017 года, употребление в пищу слишком большого количества риса может подвергать вас воздействию мышьяка, что повышает риск возникновения таких неблагоприятных последствий для здоровья. Чрезмерное потребление риса может быть особенно проблематичным во время беременности, так как мышьяк может повлиять на здоровье развивающегося ребенка.
