Морская водоросль - это разновидность морских водорослей, выращиваемых под водой в соленой прибрежной среде. Хотя есть много предполагаемых преимуществ употребления в пищу водорослей, есть некоторые побочные эффекты морских водорослей, включая высокое содержание йода и мышьяка.
Что такое морская водоросль?
Согласно Йельской школе лесоводства и экологических исследований, некоторые формы бурых водорослей коричневого цвета и могут вырастать до 100 футов в длину. Другие, как Ecklonia radiata, являются родными для вод, окружающих западную Австралию.
Гигантские навесы бурых водорослей существуют на мелководье и обеспечивают укрытие и питание различным морским обитателям, объясняет Национальная океанская служба. Как и растения на суше, морская водоросль требует солнечного света для проведения фотосинтеза и предпочитает расти в водоемах, богатых питательными веществами.
Некоторые морские водоросли, такие как сахарная водоросль, ( Saccharina latissima ) процветают в холодных водах у побережья Коннектикута и Мэна. Их выращивают и собирают как новый морской овощ. По данным Департамента сельского хозяйства Коннектикута, морские водоросли, такие как морские водоросли, способны извлекать питательные вещества, как неорганические, так и органические, из морской воды, что делает их богатыми питательными веществами.
Sea Kelp Nutrition
Морская водоросль содержит относительно мало калорий. Порция сырой морской водоросли в 2 столовых ложки содержит всего 4 калории, 0, 17 грамма белка, 0, 96 грамма углеводов и менее 0, 1 грамма жира и сахара.
Морская водоросль богата минералами, такими как натрий, который, согласно Национальной медицинской библиотеке США, отвечает за поддержание баланса жидкости в организме. Порция с 2 столовыми ложками содержит 23 миллиграмма натрия или 1 процент от рекомендуемой суточной дозы, а также 17 миллиграммов кальция и 12 миллиграммов магния. Минералы, такие как железо, цинк, фосфор и калий, также доступны в морских водорослях в меньших количествах.
Согласно USDA, морская водоросль содержит следовые количества витаминов, таких как витамин B5, витамин C и витамин E, а также витамин K, который является важным витамином для процесса свертывания крови в организме. Порция с 2 столовыми ложками предлагает 6 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина К и 1 процент рекомендуемой суточной дозы витаминов В5 и Е.
Sea Kelp Побочные эффекты
Водоросли, которые иногда потребляются в виде добавок к ламинарии, могут оказывать неблагоприятное воздействие на людей с гипотиреозом из-за высокого содержания йода. Американская ассоциация щитовидной железы заявляет, что рекомендуемая суточная норма для здоровых взрослых составляет 150 мг йода и 220-290 мг для беременных или кормящих женщин.
Добавки келпа часто содержат в несколько тысяч раз больше рекомендуемого суточного лимита йода, что иногда может принести больше вреда, чем пользы. По данным клиники Майо, слишком много йода может ухудшить симптомы гипотиреоза у пациентов с патологией щитовидной железы, особенно если недостаток йода не является основной причиной недостаточной активности щитовидной железы.
Другие побочные эффекты ламинарии включают высокое содержание мышьяка морской капусты. Согласно исследованию, опубликованному в августе 2017 года в разделе «Аналитические методы: совершенствование методов и применений», высокие уровни мышьяка являются токсичными и канцерогенными по природе.
Однако только приблизительно один процент мышьяка в морской водоросли является токсичной неорганической формой, в то время как около 95 процентов присутствующего мышьяка представляет собой арсеносугар, безвредное органическое соединение. Авторы исследования за февраль 2018 года, опубликованного в журнале « Аналитическая и биоаналитическая химия», объясняют, что одним из побочных эффектов ламинарии в рационе является токсикоз из-за уровня мышьяка, что приводит к диарее, тошноте и общей слабости организма.
Исследование, опубликованное в июне 2016 г. в журнале « Наука об окружающей среде и загрязнение окружающей среды», показало, что вода с высоким содержанием ртути может быть очищена благодаря способности ламинарии поглощать ртуть. Хотя это может быть полезно для уменьшения загрязнения тяжелыми металлами в морской воде, важно учитывать потенциальные побочные эффекты ламинарии при проглатывании тяжелых металлов при потреблении добавок из ламинарии.
