Шелковисто-гладкий и холодного копчения, подается на бублике, намазанном сливочным сыром, или в качестве горячего копчения, богато слоеного, розовато-розового центрального блюда блюда из колбасных изделий, копченый лосось - кулинарное наслаждение, которое можно легко купить в обычном продуктовые магазины, а также специализированные продовольственные магазины. В то время как лосось является питательным и здоровым белком, копченый лосось увеличивает содержание натрия в рыбе.
Лосось холодного копчения
Лосось с роскошной текстурой холодного копчения, также известный как локс, по-прежнему богат многими питательными веществами, хотя в нем много натрия. Лосось холодного копчения производится путем медленного копчения лосося от 70 до 90 градусов по Фаренгейту. Весь процесс может занять от одного дня до трех недель. По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, порция в 3 унции содержит 99 калорий и 1700 мг натрия. Богатый источник фосфора и калия, с 139 миллиграммами и 149 миллиграммами, соответственно, лосось холодного копчения все еще имеет больше чем половину рекомендуемой дневной нормы потребления натрия для взрослых, которая превышает 2300 миллиграммов.
Лосось горячего копчения
Лосось горячего копчения производит рыбу, которая полностью готовится. Процесс, который происходит между 120 и 180 градусами по Фаренгейту, занимает от шести до 12 часов. В отличие от лосося холодного копчения, лосось горячего копчения и чаще всего продается в филе, а не ломтики или стороны. Порция лосося горячего копчения на 3 унции содержит 99 калорий на порцию, но только 571 миллиграмма натрия. Он содержит столько же фосфора и калия, что и лосось холодного копчения.
Полное Расщепление
Оба типа копченого лосося богаты омега-3 жирными кислотами, также известными как полиненасыщенные жиры. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, омега-3 жирные кислоты связаны со снижением частоты сердечных заболеваний, снижением риска развития артрита, улучшением сердечно-сосудистых заболеваний и улучшением когнитивных функций. Порция лосося холодного копчения или горячего копчения на 3 унции содержит почти 1 грамм полиненасыщенных жиров, более 1, 7 грамма мононенасыщенных жиров, менее 0, 8 грамма насыщенных жиров и всего 20 миллиграммов холестерина.
Потребление натрия
Слишком много натрия связано с плохим состоянием сердечно-сосудистой системы, и американская диета обычно содержит больше натрия, чем необходимо. Рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2300 миллиграммов в день, но она снижается до 1500 миллиграммов для людей с высоким кровяным давлением в возрасте старше 51 года или афро-американского происхождения. Людям с застойной сердечной недостаточностью или тяжелой болезнью сердца, возможно, придется потреблять еще меньше - поговорите с медицинским работником, чтобы определить рекомендуемое потребление. Если вы хотите есть больше лосося для его пользы для здоровья, подумайте, есть ли лосось, приготовленный с небольшим добавлением жира или соли, так как в нем уже много натрия.
