Сорбет - это замороженное кондитерское изделие, похожее на мороженое, но приготовленное без каких-либо молочных продуктов. Вместо этого десерт готовят из сладкого сиропа из сахара и воды и приправляют фруктовым соком или пюре. Тот же метод, который используется для приготовления мороженого, используется для приготовления сорбета. Сироп и фрукты взбиваются в холодильной машине, которая смешивает воздух с ингредиентами и образует мелкие кристаллы льда, чтобы сделать сорбет гладким.
Компоненты
Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что обычная порция сорбета на 1 чашку составляет около 200 г. Углеводы обеспечивают большую часть этого количества в чуть более 40 г на порцию, причем 35 из этих калорий являются чистым сахаром. Белки дают всего 2, 5 г, а жиры - всего 0, 2 г. Сорбет обычно не содержит насыщенных жиров или холестерина, около 2 г пищевых волокон и 156 г воды. То, что остается, состоит из неперевариваемой материи и других питательных веществ.
Калории
1 порция сорбета содержит около 175 калорий. Около 160 этих калорий поступают из углеводов. Белки обеспечивают всего 10 калорий, а жиры - 5 калорий на порцию. Такое же количество сорбета может доставить чуть менее 9 процентов от общего количества калорий, которое требуется среднему человеку каждый день.
Витамины
Сорбеты обычно дают лишь скромные количества витаминов на порцию. Исключением является витамин С в дозе 19 мг на порцию или чуть менее 24 процентов от рекомендуемой суточной дозы (RDI) для этого витамина. Другие витамины, встречающиеся в меньших количествах в сорбете, включают витамины B-6 и K, фолат, ниацин, рибофлавин и тиамин.
Полезные ископаемые
Из 1 стакана сорбета можно получить только небольшое количество диетических минералов. К ним относятся железо в 0, 38 мг или чуть менее 4 процентов от RDI, калий в 106 мг или 2, 2 процента и магний в 8 мг или чуть более 2 процентов. Другие следовые количества минералов в сорбете включают кальций, фосфор, цинк, селен и натрий.
Проблемы со здоровьем
Согласно расширению Университета штата Оклахома, высокий уровень сахара в рационе может способствовать возникновению таких проблем со здоровьем, как дефицит питательных веществ, диабет, болезни сердца, кариеса и гиперактивность у детей. Как с любой едой с высоким содержанием сахара, шербеты лучше всего есть в умеренных количествах.
