Нуклеиновые кислоты, ДНК и РНК необходимы для хранения и выражения генетической информации. Нуклеиновые кислоты состоят из пуринов и пиримидинов, которые представляют собой углерод- и азотсодержащие молекулы, полученные из диоксида углерода и аминокислот, таких как глютамин. Поскольку они образуются в организме, нуклеиновые кислоты не являются необходимыми питательными веществами. Источниками питания являются растительные и животные продукты, такие как мясо, некоторые овощи и алкоголь.
Овощи
Фасоль, горох, чечевица, шпинат, спаржа, цветная капуста и грибы являются растительными источниками нуклеиновых кислот, особенно пуринов. В быстро растущих продуктах, таких как спаржа, содержится наибольшее количество нуклеиновых кислот в овощах. Салат, помидоры и другие зеленые овощи не являются значительными источниками нуклеиновых кислот.
Колбасные изделия
Все мясо, включая мясо органов и морепродукты, содержат высокие уровни нуклеиновых кислот. Мясные экстракты и подливы также заметно высоки. Из этих продуктов мясо органов, таких как печень, содержит наибольшее количество ядер и, следовательно, больше всего в нуклеиновых кислотах. И наоборот, молочные продукты и орехи считаются продуктами с низким содержанием нуклеиновых кислот.
Другие продукты
Дрожжи и дрожжевые экстракты, пиво и другие алкогольные напитки являются дополнительными источниками нуклеиновых кислот в рационе. С другой стороны, зерна, такие как хлеб и крупы, а также фрукты и фруктовые соки, не содержат много нуклеиновых кислот.
Нуклеиновые Кислоты и Здоровье
Пищевые нуклеиновые кислоты обычно превращаются в мочевую кислоту и попадают в кровь и мочу, где они могут образовывать кристаллы, состояние, известное как подагра. Более высокий уровень потребления мяса и морепродуктов связан с повышенным риском подагры, в то время как умеренное потребление овощей с высоким содержанием нуклеиновых кислот, таких как спаржа, не оказывает такого эффекта. Из спиртов потребление пива сопряжено с более высоким риском подагры, чем виски или вино.
