Растительный состав ресвератрол был связан с целым рядом преимуществ для здоровья, включая профилактику рака, защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и долголетия. Тем не менее, большинство исследований ресвератрола были ограничены лабораторными и клинических испытаний не хватает. Тем не менее, продукты, содержащие ресвератрол, как правило, полезны для здоровья, и их употребление может быть полезным для здоровья во многих отношениях.
Вино и виноград
Шкуры винограда содержат высокий уровень ресвератрола, и это соединение может быть причиной некоторых полезных эффектов, связанных с употреблением красного вина. Поскольку красное вино тратит больше времени на контакт с кожурой винограда, чем белое или розовое, в нем повышен уровень ресвератрола. Согласно исследованию, опубликованному в 2007 году в журнале «Химия пищевых продуктов», из всех сортов красного вина сорта винограда, произведенные из винограда сорта Пино Нуар и Сен-Лоран, имеют самый высокий уровень ресвератрола. Эти вина имеют до 14, 3 миллиграмма ресвератрола на литр, или от 0, 29 до 1, 89 миллиграмма на порцию 5 унций. Красный виноградный сок также имеет значительные уровни ресвератрола, от 1, 14 до 8, 69 мг на литр, или от 0, 17 до 1, 30 мг на порцию 5 унций.
Ягоды
Некоторые виды ягод содержат заметные уровни ресвератрола. Черника и черника являются особенно хорошими источниками. В среднем 140 пикомолей на грамм были обнаружены в черничной смородине из Мичигана и 71 пикомоль на грамм в чернике из Польши, согласно исследованию 2003 года в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии». Однако те же виды ягод из других мест, таких как высокогорная черника из Британской Колумбии, Канада, имели значительно более низкие или даже не обнаруживаемые уровни. Выпечка ягод снизила содержание ресвератрола до 46 процентов.
арахис
Арахис также поставляет ресвератрол, хотя и на более низком уровне, чем виноградные продукты или ягоды. Порция сырого арахиса в 1/4 стакана содержит от 0, 0025 до 0, 065 миллиграммов ресвератрола. В 1/4 чашки вареного арахиса содержится от 0, 08 до 0, 32 мг ресвератрола. Арахисовое масло поставляет от 0, 04 до 0, 13 мг ресвератрола на чашку. Хотя конкретные количества не были количественно определены в других арахисовых продуктах, использование арахисовой муки или арахисового масла также может быть способом включения ресвератрола в ваш рацион.
