Обогащенный витаминами и минералами, шпинат стал одним из самых полезных продуктов питания на земле. Он низкокалорийный, быстро наполняет вас и может быть приготовлен множеством способов. Как и во всем остальном, модерация является ключевой. Употребление в пищу слишком большого количества шпината может вызвать расстройство пищеварения и способствовать образованию камней в почках из-за высокого содержания оксалатов. Волокно в шпинате может привести к вздутию живота и боли в животе.
Шпинат и здоровье почек
Наряду с капустой, свеклой и большинством орехов шпинат является камнеобразующей пищей. Этот вегетарианец имеет высокий уровень оксалатов, которые являются продуктами обмена веществ. Во время пищеварения оксалаты связываются с кальцием в желудочно-кишечном тракте, снижая его всасывание. Эти соединения естественным образом выводятся с мочой или стулом.
Высокое потребление оксалатов может вызвать камни в почках. Согласно обзору 2015 года, опубликованному Корейским обществом клинического питания, кристаллы начинают образовываться, когда концентрация оксалата в четыре раза превышает норму. Большинство кальциевых камней в почках состоят из оксалата кальция. Исследования показывают, что продукты с высоким содержанием оксалатов, такие как шпинат и ревень, способствуют образованию камней. Приблизительно половина людей, которые развивают один камень, имеют тенденцию формировать другой в течение 10 лет.
Согласно исследованию, опубликованному в 2014 году Корейской урологической ассоциацией, орехи, картофель и шпинат составляют 44 процента потребления оксалатов для большинства американцев. Вот почему эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять эти продукты в умеренных количествах. Это же исследование показывает, что употребление большего количества жидкости может снизить риск образования камней в почках.
В идеале, варить шпинат перед употреблением, чтобы снизить уровень оксалатов. Сокращение соли и мяса также может помочь. Эти продукты были связаны с повышенным риском почечных камней.
Влияние шпината на пищеварение
Куча сырого шпината дает около 7, 5 г клетчатки. Это примерно одна треть рекомендуемой суточной нормы, основанная на диете на 2000 калорий. Как отмечают в клинике Майо, это питательное вещество способствует здоровью пищеварения, предотвращает запоры и замедляет всасывание сахара в кровь.
С другой стороны, слишком много клетчатки может иметь противоположный эффект. Согласно статье, опубликованной Университетом Дьюка, употребление более 70 г клетчатки в день может вызвать вздутие живота, газы, диарею, запоры, спазмы желудка и другие желудочно-кишечные симптомы. Кроме того, он быстро наполняет вас и снижает аппетит, что может привести к непреднамеренной потере веса.
Некоторые исследования показывают, что клетчатка может мешать усвоению витаминов и минералов. Тем не менее, исследование носит смешанный характер. Поскольку это питательное вещество считается безопасным, верхний уровень потребления не был установлен.
Волокна в шпинате могут помочь вам поддерживать здоровый вес, подавить аппетит и поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Некоторые люди могут испытывать желудочно-кишечные симптомы, но это может случиться или не случиться с вами.
Выполните быстрый онлайн-поиск по запросу «газ из шпината», «диарея из шпината» или «переваривание шпината», и вы увидите, что эффект варьируется от человека к человеку. Например, внезапное увеличение потребления клетчатки скорее вызовет расстройство пищеварения, чем постепенное добавление в рацион большего количества клетчатки.
Другие потенциальные побочные эффекты
Так как в этом овоще много клетчатки, он может снизить уровень сахара в крови. Это может снизить риск развития диабета, инсулинорезистентности, болезней сердца и других заболеваний. Однако, если вы принимаете лекарства от диабета и употребляете пищу с высоким содержанием клетчатки, у вас может возникнуть гипогликемия или низкий уровень сахара в крови. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, безопасен ли шпинат для вас.
Если у вас аллергия на салицилаты, вы не сможете есть определенные фрукты и овощи. Как отмечает WedMD, эти соединения встречаются в природе в шпинате, баклажанах, редьке, овощах крестоцветных, авокадо, яблоках, арахисе и других продуктах. Наиболее распространенные аллергические реакции включают заложенность носа, отеки лица и конечностей, головные боли, затрудненное дыхание, кожную сыпь и зуд.
При употреблении в умеренных количествах шпинат является полезным дополнением к большинству диет. Если вы испытываете вздутие живота и расстройство желудка, попробуйте уменьшить ваши порции. Не забывайте пить много воды, чтобы вы могли полностью воспользоваться преимуществами клетчатки.
