Ямс и сладкий картофель являются ботанически отличными, хотя термины часто используются взаимозаменяемо. По данным Калифорнийского университета, сладкий картофель - это корнеплоды, а ямс - клубни - овощи, которые образуются у основания корней.
Сладкий картофель и ямская пища
Согласно USDA, 1 чашка сладкого картофеля в кубиках содержит:
- 130 калорий
- 3 грамма белка
- 41 грамм углеводов
- 3 грамма клетчатки
- 16 грамм сахара
В то время как 1 чашка кубика ямса содержит:
- 155 калорий
- 2 грамма белка
- 37 грамм углеводов
- 5 грамм клетчатки
- 0, 7 г сахара
Ям против Белок сладкого картофеля
Ни ямс, ни сладкий картофель не являются особенно богатым источником белка, питательного вещества, необходимого для наращивания мышечной массы и восстановления тканей. Как и в большинстве растительных источников белка, белки в ямсе и сладком картофеле не обеспечивают всех незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму.
По данным Медицинского центра Cedars-Sinai, одним из преимуществ растительных белков является то, что они не связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, как многие животные белки. Тем не менее, животные белки считаются источниками белка высшего качества.
Подсчет углеводов и клетчатки
И ямс, и сладкий картофель предлагают обильные углеводы - 42 грамма для батата и 41 грамм для сладкого картофеля на 1 порцию чашки. Клетчатка также содержится в обоих овощах: ямс дает 6 граммов, а сладкий картофель - 4 грамма.
Углеводы обеспечивают ваш организм сахарами, которые являются его предпочтительным источником топлива, что делает ямс и сладкий картофель хорошими источниками энергии. Волокно, хотя и не усваивается, улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта и помогает контролировать уровень сахара в крови, согласно Гарвардской школе здравоохранения им.
Забудь жир
И ямс, и сладкий картофель - это продукты с очень низким содержанием жира, с содержанием жира менее половины грамма на порцию. С низким содержанием жира ямс и сладкий картофель может помочь вам контролировать общее потребление жира.
Тем не менее, вашему организму требуется немного жира, чтобы обеспечить здоровое потребление жирорастворимых витаминов и поддерживать клеточные мембраны в хорошем рабочем состоянии. Подумайте о приготовлении или приготовлении ямса и сладкого картофеля с оливковым маслом, растительным маслом или маслом канолы для здорового потребления жиров в вашем рационе.
Получите ваши витамины и минералы
Питание сладкого картофеля включает в себя высокое содержание витамина А. Порция сладкого картофеля на 1 чашку обеспечивает 1840 микрограммов этого витамина, в то время как столько же ямс дает только 8 микрограммов.
По данным Национальной академии наук, рекомендуемая суточная норма витамина А для женщин составляет 700 микрограммов и 900 микрограммов для мужчин. Одна порция сладкого картофеля обеспечивает более 100 процентов вашего ежедневного витамина А, в то время как ямс обеспечивает только 1 процент.
Оба овоща являются хорошими источниками витамина С, витамина В6, тиамина и пантотеновой кислоты. По данным Harvard Health, витамин C помогает вашему организму восстанавливать раны и поврежденные ткани, а витамин B6, тиамин и пантотеновая кислота способствуют метаболизму пищи и поддержанию ваших клеток в хорошем состоянии.
Сладкий картофель и ямс содержат необходимые минералы, в том числе калий и медь. Калий способствует выработке энергии и сокращению мышц, а медь играет роль в синтезе коллагена, гемоглобина и меланина.
