Вы когда-нибудь ели щедрую порцию бобов, а потом хотели, чтобы вы не ели из-за неприятных звуков - и запахов - что последовало? Вот что вам нужно знать о наиболее и наименее заправленных бобах и о том, могут ли консервированные бобы помочь в предотвращении образования газов.
Большинство и наименее газированные бобы
Также известный как метеоризм, или газ, газ - это воздух из вашего кишечника, который вы пропускаете со своего дна. По данным Национальной медицинской библиотеки США, в вашем кишечнике нормально вырабатывается газ, когда организм переваривает пищу. В то время как многие люди думают, что они производят много газа, на самом деле для людей нормально пропускать газ примерно 20 раз в день.
Некоторые продукты с большей вероятностью дают вам газ, чем другие. В апрельском исследовании 2016 года, опубликованном в Иранском медицинском журнале «Красный полумесяц», перечислены бобы, чечевица, жареная и жирная пища, кислая и острая пища, кофе, чай, какао, лед и холодные напитки, а также некоторые из продуктов, которые могут вам дать газа.
Среди бобов Национальный институт здоровья (NIH) говорит, что черные бобы, морские бобы, почечные бобы и бобы пинто с большей вероятностью дадут вам газ. Черноглазые бобы, с другой стороны, являются одними из наименее газированных бобов, согласно Клинике Кливленда.
Почему бобы вызывают газ?
Хотите знать о связи между бобами и метеоризмом? Два определенных питательных вещества в бобах могут вызвать газ.
Первый - это волокно. Бобы являются богатым источником клетчатки; согласно клинике Кливленда, только в половине чашки бобов содержится от 6 до 8 граммов клетчатки. Клетчатка является неперевариваемым компонентом растительной пищи, поэтому она проходит через пищеварительную систему без изменений.
Бобы также содержат углеводы. Международный фонд желудочно-кишечных расстройств объясняет, что при потреблении белков и жиров не обязательно есть газ, а углеводы - потому что бактерии в вашем кишечнике воздействуют на углеводы и ферментируют их.
Содержание углеводов в бобах также может усугубить синдром раздраженного кишечника, согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2012 года в журнале Current Opinion в области клинического питания и метаболической помощи .
Консервированная фасоль для предотвращения газов
Гарвардская медицинская школа говорит, что вы не должны пропустить бобы только потому, что они вызывают газ, поскольку бобы загружены питательными веществами, такими как клетчатка, белок, железо, калий, магний и витамины группы В. Они с низким содержанием жира и могут также помочь снизить риск таких заболеваний, как рак, высокое кровяное давление и болезни сердца.
Есть несколько хитростей, которые помогут сделать бобы менее газообразными. Например, клиника Майо предлагает выбрать консервированную фасоль для предотвращения газа; Процесс консервирования помогает расщеплять некоторые углеводы в бобах, облегчая их переваривание и снижая вероятность образования газов.
Еще одна хитрость заключается в том, чтобы вымочить бобы в воде либо перед тем, как их приготовить, либо после того, как вы их варили, чтобы помочь избавиться от некоторых газообразующих углеводов. NIH рекомендует вымачивать их на ночь в большом количестве воды. Клиника Майо говорит, что многократная замена воды может помочь снизить содержание углеводов.
