Кальций выполняет множество жизненно важных функций в организме. Большая часть кальция содержится в костях и зубах, что делает их сильными, но кальций также передает сообщения между нервами и мозгом, помогает мышцам двигаться, помогает в потоке крови и выделяет гормоны и ферменты. Хотя этот витамин жизненно важен для поддержания жизни, кальций может мешать усвоению других минералов, и поэтому их не следует принимать вместе. Кроме того, многие вещества влияют на концентрацию кальция в организме и не должны смешиваться с продуктами с высоким содержанием кальция и добавками кальция.
Утюг
Железо является важным минералом, необходимым для производства многих белков, в том числе гемоглобина - белка в эритроцитах, ответственного за перенос кислорода. Железо существует в двух различных формах: гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, и негемовое железо, содержащееся в растительных продуктах. Такие продукты, как красное мясо, рыба и птица содержат гемовое железо, форму, которую организм усваивает более эффективно. Овощи, в том числе чечевица и бобы, содержат негемовое железо. Совет по продовольствию и питанию Медицинского института рекомендует взрослым мужчинам и женщинам в постменопаузе потреблять 8 мг железа в день. Из-за потери крови и, следовательно, железа, которое происходит во время менструации, женщины до менопаузы должны потреблять 18 мг железа каждый день. Кальций может мешать усвоению как гемового, так и негемового железа, согласно редакционной статье 1998 года в «Американском журнале клинического питания». Поскольку большая часть железа поступает из пищи, если у вас есть высокие потребности в железе, вы должны ограничить потребление кальция во время еды, в которой расходуется большая часть железа. Если вы принимаете добавки кальция, исследователи рекомендуют принимать их перед сном, чтобы избежать влияния на всасывание железа.
цинк
Цинк, еще один важный минерал, поддерживает здоровую иммунную систему и стимулирует деятельность сотен ферментов. Цинк важен для нормального роста и развития, а также для правильного ощущения вкуса и запаха. Устрицы служат самым высоким источником цинка, но другие продукты, включая красное мясо и птицу, снижают большую часть вашего ежедневного потребления цинка. Управление по пищевым добавкам Национального института здравоохранения сообщает, что взрослые должны потреблять от 8 до 11 мг цинка в день. Диета с высоким содержанием кальция может мешать усвоению цинка и приводить к отрицательному балансу цинка, предполагает исследование, проведенное Вудом и Чжэн в «Американском журнале клинического питания». Хотя механизм действия остается плохо изученным, во избежание дефицита цинка уменьшите потребление кальция во время еды.
Ингибиторы кальция
Хлорид натрия, обычно называемый солью, действует как электролит в организме, что означает, что он помогает сбалансировать количество воды в вашем теле и передает нервные сигналы. Почки уравновешивают количество минералов, в том числе натрия и кальция, в крови. Чрезмерное потребление натрия может увеличить количество кальция, потерянного в моче из-за конкуренции между натрием и кальцием, которые реабсорбируются в кровь, описывает Институт Линуса Полинга. Кофеин, вещество, содержащееся в кофе, чае и других продуктах питания и напитках, также увеличивает количество кальция, потерянного с мочой. Фосфор, еще один важный минерал, уменьшает количество кальция, потерянного в моче, но может увеличить количество кальция, потерянного в кале, что влияет на общее количество кальция в организме.
