Растение семейства капустных, брокколи с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, которые предлагают многочисленные преимущества для здоровья. Для оптимального здоровья, согласно публикации «Диетические рекомендации для американцев, 2010», вы должны потреблять 2 1/2 чашки овощей каждый день, если вы придерживаетесь диеты на 2000 калорий в день. Включение 1/2 чашки брокколи в ежедневное меню поможет вам достичь этой цели.
Здоровые Питательные вещества
Брокколи с низким содержанием калорий, всего около 27 калорий в 1/2 чашки приготовленного овоща. Он также содержит солидные количества витаминов и минералов. Порция приготовленной брокколи на 1/2 стакана обеспечивает 50, 6 миллиграмма витамина С, 110 микрограммов витамина К и около 1207 международных единиц витамина А. Витамин С необходим для роста и восстановления тканей вашего тела, в то время как витамин К играет важную роль. Важная роль в свертывании крови. Витамин А необходим для хорошего зрения. Брокколи богата полезными минералами, в том числе калием, с 229 миллиграммами в порции 1/2 чашки, и кальцием, с 31 миллиграммами на 1/2 чашки. Ваши клетки, ткани и органы нуждаются в калии для оптимального функционирования. Кальций помогает развивать и поддерживать крепкие кости и зубы.
Диетическое волокно
Обе формы пищевых волокон - нерастворимые и растворимые - встречаются в природе в брокколи. Нерастворимая клетчатка ускоряет движение пищи через желудок и помогает поддерживать регулярность, увеличивая объем вашего стула. Растворимая клетчатка растворяется в воде, образуя гель в пищеварительном тракте. Это замедляет пищеварение, и ваш желудок и кишечник не могут полностью поглощать питательные вещества, такие как сахар и крахмал. Как следствие, уровень холестерина снижается, что может помочь защитить от инсульта и сердечных заболеваний. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием растворимых волокон, таких как брокколи, может помочь улучшить толерантность к глюкозе у людей с диабетом. Порция приготовленной брокколи на 1/2 стакана имеет общее содержание клетчатки 2, 6 грамма. Рекомендуемая суточная норма потребления клетчатки - от 25 до 30 грамм.
Соединения, способствующие укреплению здоровья
Брокколи является хорошим источником серосодержащих соединений, называемых глюкозинолатами, которые распадаются в организме с образованием изотиоцианатов. Изотиоцианаты стимулируют ферменты в вашем теле, которые помогают уничтожать токсины и канцерогены, утверждает Институт Линуса Полинга. Брокколи также содержит соединение, называемое индол-3-карбинол, которое производит дииндолилметан, или DIM, когда он вступает в контакт с желудочной кислотой в желудке. Из-за своих сильных противораковых свойств DIM может обещать профилактику рака молочной железы и предстательной железы, сообщает Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Респираторное облегчение
Согласно исследованию, опубликованному в мартовском выпуске журнала «Клиническая иммунология», сульфорафан - химическое вещество, широко распространенное в брокколи и ростках брокколи - может помочь защитить от воспаления дыхательных путей, которое приводит к таким состояниям, как хроническая обструктивная болезнь легких, астма и аллергический ринит. Состав сульфорафан увеличивает производство антиоксидантных ферментов в дыхательных путях, обеспечивая защиту от нападения свободных радикалов, которые вы вдыхаете ежедневно в табачный дым, выхлопные газы дизельного топлива, загрязненный воздух и пыльцу. Свободные радикалы могут вызвать повреждение тканей, что приводит к респираторным заболеваниям. Кроме того, антиоксидантные ферменты, стимулируемые сульфорафаном, могут помочь блокировать вредное воздействие загрязнения воздуха, говорит доктор Марк Ридл, главный исследователь исследования и доцент в Медицинской школе Дэвида Геффена в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Riedl рекомендует делать брокколи и другие овощи семейства крестоцветных регулярной частью вашего рациона.
