Впервые культивируемый в 1960-х годах британскими исследователями, микопротеин состоит из грибов Fusarium venenatum, которые в процессе своего роста снабжались глюкозой, кислородом, азотом и такими минералами, как фосфат, магний и калий. В качестве заменителя мяса бренда Quorn используется микопротеин в сочетании со специями и яичным белком. Регулярное включение микопротеинов в ваш рацион, особенно в качестве заменителя продуктов с высоким содержанием жиров, калорий и питательных веществ, может снизить риск развития ряда проблем со здоровьем.
С низким содержанием жира и холестерина
Порция микопротеина в 100 граммах - эквивалентно приблизительно 3, 5 унциям - содержит 85 калорий. Из этого количества только 26 калорий составляют 2, 9 грамма общего жира и 0, 7 грамма насыщенного жира. Кроме того, микопротеины не содержат холестерина. По сравнению с мясным ломтиком, похожим на стейк портерхауз, в котором содержится 11 граммов жира, более 4 граммов насыщенного жира и 84 миллиграмма холестерина на каждые 3, 5 унции, микопротеин является более здоровым выбором. Снижение потребления жира, насыщенных жиров и холестерина может значительно снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Богатый источник постного белка
Чем больше белка вы получаете из растительной пищи, а не из животной пищи, особенно красного или переработанного мяса, тем меньше вероятность того, что вы заболеете или умрете от какого-либо хронического заболевания, включая рак и болезни сердца, сообщают «Архивы Исследование «Внутренняя медицина», опубликованное в 2012 году. Микопротеин содержит 11 граммов белка на каждые 3, 5 унции, или приблизительно 20 процентов рекомендуемой суточной дозы для мужчины и 24 процента от суточной дозы для женщины. Как и соя, и квиноа, микопротеин - это полноценный растительный белок, содержащий все аминокислоты, в которых нуждается ваш организм.
С высоким содержанием клетчатки
В статье, опубликованной в «Nutrition Reviews» в 2009 году, говорится, что диета, содержащая большое количество пищевых продуктов, богатых клетчаткой, может помочь предотвратить высокое кровяное давление, ожирение, повышенный уровень холестерина, болезни сердца, инсульт, диабет, язвы и гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь. Каждая порция микопротеина на 3, 5 унции содержит 6 граммов клетчатки, больше, чем вы получили бы с 1/2 чашки вареных овощей, таких как брюссельская капуста. Для мужчины в возрасте от 19 до 30 лет эта сумма будет превышать 17 процентов от его ежедневного потребления; для женщины он обеспечивает более 21 процента.
Хорошо для диет с ограниченным содержанием натрия
В то время как большинство здоровых взрослых людей должны ограничивать потребление натрия менее 2300 мг в день, средний американец обычно потребляет 3300 мг в день. Слишком много натрия может увеличить риск высокого кровяного давления, болезней сердца и инсульта. Большинство коммерческих заменителей мяса, таких как соевые или вегетарианские бургеры, содержат много натрия. Одна порция может содержать более 500 миллиграммов. В отличие от микопротеина чрезвычайно низкое содержание натрия, 5 мг на каждые 3, 5 унции.
