Tabouli, также пишется как tabbouleh или tabouleh, является популярным ближневосточным салатом, содержащим булгур, помидоры, зеленый лук, мяту и петрушку. Как правило, оливковое масло и лимонный сок добавляются в качестве приправы. Табули чрезвычайно популярен в нескольких странах Ближнего Востока, но также завоевывает популярность в западной кухне как здоровая вегетарианская пища с низким содержанием жира, но содержащая клетчатку, минералы и сложные углеводы.
С низким содержанием насыщенных жиров
Большинство ингредиентов в табули практически не содержат жиров. Пшеница булгур, используемая в качестве основы для блюда, не содержит холестерина и содержит менее 0, 1 процента жира. Травы, помидоры и лук, добавленные в булгур в табули, также почти не содержат жира. Оливковое масло, используемое в качестве заправки, добавляет в блюдо относительно небольшое количество жира, но жир в оливковом масле является ненасыщенным. Считается, что насыщенный жир наиболее вреден для вашего здоровья в целом.
волокно
Пшеница булгур, используемая для приготовления табули, изготавливается из цельного зерна злаков пшеницы, причем зерна пропариваются до того, как они раскололись или нарезали лезвием. Согласно веб-сайту Вегетарианского общества, это означает, что булгур можно легко увлажнить путем замачивания или кипячения в жидкости. Цельная пшеница, включая булгур, является хорошим источником пищевых волокон, обеспечивая примерно 2, 3 грамма клетчатки на каждые 100 граммов пшеницы. Углеводы, содержащиеся в цельной пшенице, представляют собой сложные углеводы, которые, как полагают, в целом более полезны для здоровья, чем простые углеводы.
Витамины и минералы
Булгур, используемый для приготовления салата табули, является источником нескольких минералов с низким содержанием натрия. Согласно национальной базе данных по питанию Министерства сельского хозяйства США, порция булгура содержит 18 мг кальция, 1, 75 мг железа, 58 мг магния и 124 мг калия. Калий и магний важны для органов, тканей и мышц вашего организма, и эти минералы также действуют как электролиты. Калий чаще всего содержится в мясных продуктах, поэтому табули представляет собой возможный источник диетического калия для вегетарианцев. Кальций необходим для роста и поддержания здоровья зубов и костей. Когда табули готовят из свежих помидоров, это также хороший источник витамина С.
