Белая фасоль - это богатый белками крахмалистый овощ, богатый витаминами, минералами и отличным источником пищевых волокон. Добавление их в ваш рацион предлагает множество преимуществ для здоровья, таких как улучшение пищеварения и профилактика сердечных заболеваний. Белая фасоль большая и квадратная по краям, в отличие от более мелких белых фасолей, таких как морские бобы.
Преимущества волокна
Фасоль, как и другие бобы и бобовые, богаты клетчаткой обоих типов - растворимой и нерастворимой. Порция фасоли в 1 чашке, приготовленная, соответствует примерно 45 процентам рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. Обе формы клетчатки приносят пользу для здоровья. В пищеварительном тракте растворимая клетчатка образует гелеобразное вещество, которое связывается с желчью, содержащей холестерин, и выводит ее из организма. Нерастворимое волокно, с другой стороны, помогает предотвратить запор и улучшает слабость, увеличивая объем стула. Нерастворимые волокна также могут помочь предотвратить общие расстройства пищеварения, такие как дивертикулез и синдром раздраженного кишечника.
Уменьшает сердечный приступ
Диеты, богатые клетчаткой, способствуют поддержанию здорового уровня холестерина и снижению уровня холестерина. Белая фасоль также богата витамином B, известным как фолат. Фактически, порция 1 чашки готовой белой фасоли соответствует более чем половине рекомендуемой дневной нормы, или DV, для этого питательного вещества. Фолат помогает снизить уровень гомоцистеина. Гомоцистеин - это аминокислота, которая действует как токсин в кровотоке. Фактически, повышенный уровень этой аминокислоты в крови является независимым фактором риска инсульта и сердечного приступа. Согласно метаанализу, опубликованному в «Журнале Американской медицинской ассоциации» в октябре 2002 года, если бы все американцы употребляли диеты, богатые фолатом, или те, которые соответствовали 100% DV для этого питательного вещества, это уменьшило бы количество сердечных сокращений. приступы на 10-11 процентов каждый год из-за сокращения циркулирующего гомоцистеина.
Стабилизирует уровень сахара в крови
В дополнение к преимуществам для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, растворимая клетчатка, содержащаяся в белой фасоли, помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно статье, опубликованной в «Current Diabetes Reports» в октябре 2009 года, рандомизированные контролируемые исследования показали, что вязкое растворимое волокно обеспечивает как немедленное, так и долгосрочное улучшение метаболизма у людей с диабетом 2 типа. Некоторые из этих преимуществ включают снижение уровня гемоглобина A1c и уровня инсулина, улучшение показателей глюкозы натощак и после еды, а также помощь в контроле веса путем стимулирования ощущения сытости.
