Витамины бывают двух видов: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины, такие как комплексные витамины группы В и витамин С, растворяются в воде и выводятся из организма через почки, если в вашем организме содержится избыточное количество. Жирорастворимые витамины, а именно витамины A, D, E и K, растворяются в жирах и накапливаются в жирах по всему организму. Вашему организму трудно выделять излишки жирорастворимых витаминов, поэтому токсичные уровни могут накапливаться, если вы потребляете слишком много.
Как впитываются жирорастворимые витамины
Когда вы едите пищу с жирорастворимыми витаминами, она проходит процесс пищеварения. Когда он попадает в тонкий кишечник, выделяются жирорастворимые витамины. В отличие от водорастворимых витаминов, которые поступают непосредственно в кровоток, жирорастворимые витамины всасываются через кишечную стенку и в лимфатическую систему, как утверждает кардиолог Дариуш Мозаффарян на Sharecare.com. Попав в лимфатическую систему, витамины направляются в кровоток, где они выводятся для использования организмом или отправляются на хранение в печень и жировые клетки. Когда ваше тело нуждается в одном из этих витаминов, он освобождается от хранения.
Витамин а
Витамин А необходим для зрения, роста костей, размножения, устойчивости к инфекциям и некоторых других функций в клетках вашего тела. Некоторые формы витамина А считаются антиоксидантами, которые могут защитить ваш организм от некоторых хронических заболеваний. Витамин А содержится как в растениях, так и в животных. Тип витамина А у животных называется предварительно образованным витамином А и всасывается в форме ретинола. Витамин А в растениях называется провитамин А, или каротиноиды. Наиболее распространенным каротиноидом является бета-каротин. Пищевые источники витамина А включают молоко, яйца, обогащенные хлопья для завтрака и темно окрашенные фрукты и овощи, такие как морковь, дыня, сладкий картофель и шпинат. Рекомендуемая диета, или RDA, составляет 3000 международных единиц в день для мужчин и 2310 международных единиц для женщин.
Витамин Д
Витамин D работает в сочетании с кальцием для формирования костей и крепких зубов. Очень немногие продукты содержат витамин D. Молоко обогащено витамином D, а жирная рыба, такая как лосось и тунец, содержит немного. Лучший источник витамина D - солнце. Несколько минут на солнце каждый день обеспечивают достаточное количество витамина D. RDA составляет 200 международных единиц в день для подростков и взрослых в возрасте от 14 до 50 лет, 400 международных единиц для взрослых в возрасте от 51 до 70 лет и 600 международных единиц для взрослых старше 70 лет.
Витамин е
В настоящее время проводятся текущие исследования витамина Е и его способности защищать от рака, болезней сердца, инсульта, деменции и заболеваний печени. Витамин Е считается антиоксидантом, который обладает защитными свойствами для борьбы со свободными радикалами в вашем организме. Свободные радикалы повреждают клетки по всему телу и могут быть связаны с несколькими хроническими заболеваниями. Витамин Е содержится в растительных маслах, зародышах пшеницы, кукурузе, орехах и семенах, оливках, шпинате и спарже. RDA для взрослых составляет 15 мг в день.
Витамин к
Витамин К необходим для свертывания крови. В настоящее время Министерство сельского хозяйства США изучает роль витамина К в прочности и целостности кости и сколько витамина К необходимо для этой цели. Витамин К содержится в капусте, цветной капусте, обогащенных злаках, обогащенных маслах и зеленых листовых овощах, таких как шпинат. RDA составляет 65 микрограммов в день для женщин и 80 микрограммов для мужчин.
