Смеси для кекса являются удобной альтернативой выпечке с нуля, особенно если домашняя выпечка не является вашей сильной стороной. Большинство коробочных смесей требуют от двух до трех дополнительных ингредиентов, включая воду, яйца и растительное масло, которые служат для связывания всех ингредиентов, добавляя дополнительную влагу для идеального торта.
Вы можете поменять другие растительные и ненефтяные альтернативы вместо растительного масла и при этом создать вкусный, богатый торт. Некоторые заменители, такие как яблочное пюре, имеют дополнительные преимущества, снижая калории и содержание сахара в вашем торте.
Замена растительного масла на яблочное пюре
Сократите количество жира в своем пироге с помощью вегетарианских и фруктовых пюре, рекомендует Американская кардиологическая ассоциация (AHA). Пюре, приготовленное из продуктов, добавляет влагу к торту, чтобы предотвратить его высыхание или рассыпание. Вы можете использовать различные фрукты и овощи для своих пюре, помня, что чем сильнее аромат, тем больше вы сможете попробовать его в выпечке. Яблочное пюре, банан, тыква и сладкий картофель - обычно используемые фруктовые пюре в выпечке.
Как использовать: Замените 3/4 на 1 чашку фруктового пюре и 3/4 чашки вегетарианского пюре на каждую чашку растительного масла, указанного в рецепте.
Польза для здоровья: очень влажная, яблочное пюре содержит гораздо меньше калорий, чем масло. Яблочное пюре также не добавляет жирных калорий. Учитывая естественную сладость яблока, вы можете даже уменьшить количество сахара, которое вы используете в пироге, если вы печете с нуля.
Замена оливковым, кокосовым или авокадо
Кокосовое или оливковое масло можно использовать в качестве альтернативы растительным маслам, в том числе рапсовому и виноградному маслу, в смеси для кекса. Согласно изданию Harvard Health Publishing, оливковое масло, заменяя насыщенные жиры, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого»). Хотя это может быть немного дороже, согласно AHA, масло авокадо является еще одним полезным заменителем растительного масла.
Как использовать: Замените оливковое масло или масло авокадо на растительное масло в равной мере. Вы также можете поменять кокосовое масло один на один, но не забудьте измерить его в жидком виде.
Польза для здоровья. Оливковое масло содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний и повышенного уровня холестерина при умеренном потреблении. Кокосовое масло было провозглашено за его пищевую ценность, но оно все еще должно использоваться в умеренных количествах, согласно Клинике Майо. Согласно AHA, авокадо также содержит много мононенасыщенных, полезных для здоровья жиров.
Йогурт как заменитель растительного масла
Вы также можете заменить растительное масло молочными продуктами, такими как йогурт, рекомендует Энджи Тейер, зарегистрированный диетолог и специалист по пищевым продуктам и регуляции для Wilton Brands. Йогурт добавляет сливочную, густую текстуру к вашему пирогу.
Как много использовать: Для йогурта отрежьте масло в своем рецепте обратно, заменив 1/2 количества масла на 3/4 количества йогурта.
Польза для здоровья: по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, йогурт богат кальцием, белком и витаминами группы В. Йогурт также может сделать вашу выпечку более наполненной, а это означает, что у вас не будет соблазна побаловать себя этим вторым кусочком торта.
Заменитель растительного масла в смеси для кекса
Как много использовать: Используйте столько же масла, сколько и растительного масла.
Польза для здоровья: хотя масло долгое время критиковалось как нездоровая пища, обзор, опубликованный в PLOS в июне 2016 года, показал, что употребление масла не было тесно связано с диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, обзор также показал, что вы не должны увеличивать потребление масла.
