Полента обычно производится из желтой кукурузной муки, хотя также можно использовать белую кукурузную муку. Он возник в Северной Италии как крестьянская еда. Сегодня поленту любят во всем мире, и ее можно найти в магазинах готовой, что делает ее быстрой и удобной едой. Свежеприготовленная полента имеет консистенцию крупы, но может быть превращена в пирожные для гриля или жарки. Поскольку он сделан из кукурузы, полента также не содержит глютена.
Домашняя версия
Чтобы приготовить поленту в домашних условиях, вам понадобится 6 чашек холодной воды, 1 1/3 чашки кукурузной муки и 1 чайная ложка соли. Эти ингредиенты объединяются, затем готовятся в течение 45 минут до одного часа. Используя этот рецепт, домашняя полента содержит 73 калории на 1/2 чашки порции. Калории из поленты в основном из углеводов. Одна порция содержит 16 граммов углеводов, в том числе 1, 5 грамма пищевых волокон. Домашняя полента также содержит менее 1 грамма жира и почти 2 грамма белка.
Витамины и минералы
Хотя полента содержит множество витаминов и минералов, она не классифицируется как хороший источник ни для одного из них, сообщает Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Полента содержит следы минералов кальция, железа, магния, фосфора, натрия и цинка. Витамины, содержащиеся в поленте в небольших количествах: витамины группы В, витамин А и витамин Е.
Купленная Полента
Полента из магазина предварительно приготовлена, поэтому все, что вам нужно сделать, это нагреть ее и подавать, что делает ее намного удобнее. Купленная в магазине предварительно приготовленная полента обычно находится в форме трубки и обернута в пластик, аналогично печенью, найденному в охлаждаемой секции, которую вы режете и выпекаете. В этой форме полента может быть легко разрезана и остается вместе при нагревании. Обращаясь к списку ингредиентов, вы обнаружите, что купленная в магазине полента содержит воду, желтую кукурузную муку, соль, винную кислоту (добавка), аскорбиновую кислоту (витамин С) и бета-каротин (витамин А). Из-за добавления аскорбиновой кислоты и бета-каротина, приобретенная в магазине полента немного выше в витамине С и А, чем в домашней версии, но калории, жиры, углеводы и белки похожи.
Предложения по подаче
Один из способов насладиться домашней полентой - это положить на место хлеб или макароны. Подобно крупе, вы можете добавить сыр, перец или масло для дополнительного вкуса. Поленту можно найти в нескольких рецептах, включая супы, десерты, закуски на завтрак, запеканки и соусы. Купленную в магазине поленту можно жарить на гриле, во фритюре, в микроволновке или на сковороде. Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, полента работает как заменитель зерна без глютена.
