Хотя многие сладости и сладости слишком богаты углеводами, чтобы их можно было включить в рацион питания с низким содержанием углеводов, вам не всегда нужно отказываться от десерта. Просто выберите продукты, приготовленные из низкоуглеводных ингредиентов и подслащенные некалорийными или низкокалорийными подсластителями. Желатин без сахара и леденцы всегда доступны, но люди, сидящие на диете с низким содержанием углеводов, также могут подстроить рецепты для создания вкусных соблазнов, таких как шоколадный мусс, мороженое и даже пирог.
Сливочные Низкоуглеводные Десерты
Взбитые сливки - это пища с низким содержанием углеводов, всего 3 грамма чистых углеводов на чашку. Чистые углеводы - это те, которые вы рассчитываете на низкоуглеводную диету, потому что они влияют на ваш уровень сахара в крови. Вы определяете чистые углеводы, беря общее количество углеводов в пище и вычитая клетчатку и сахарный спирт.
Подавайте взбитые сливки, подслащенные сукралозой, поверх свежей малины или свежей ежевики, каждый из которых имеет 3 грамма чистых углеводов на 1/2 чашки. Сукралоза, продаваемая под торговой маркой Splenda, содержит 0 граммов чистого углевода в каждой отдельной упаковке.
Превратите взбитые сливки в элегантный десерт, смешав его с какао-порошком, экстрактом ванили и сукралозой. В какао-порошке содержится всего 3 грамма чистых углеводов на 2 столовые ложки. Охладите и подайте с большим количеством взбитых сливок сверху для шоколадного мусса с низким содержанием углеводов.
Безмолочные, сливочные десерты - еще одна возможность на низкоуглеводной диете. Сделайте шоколадный кокосовый пудинг, например, варив желтки и кокосовое молоко вместе на медленном огне. Постоянно помешивайте, чтобы желтки не свернулись. Смешайте в темном шоколаде, пока он не растает, затем охладите до густоты. В сливочном кокосовом молоке - в банке - содержится около 2 граммов чистых углеводов на 1/2 чашки, а в несладком шоколаде для выпечки - около 4 граммов чистых углеводов на унцию. Для более сладкого десерта используйте темный шоколад, который содержит 70-85% какао. В нем больше углеводов - 10 грамм за унцию.
Низкоуглеводное мороженое
Домашнее мороженое, приготовленное на основе заварного крема, содержащего тяжелые взбитые сливки, яйца и сукралозу, на самом деле содержит мало углеводов. Для одной версии ванили, вы делаете яичный крем и сливки на плите, ароматизируете с экстрактом ванили и подслащиваете сукралозой. Вылейте смесь в миску, накройте крышкой и заморозьте. Для самой гладкой версии вылейте смесь в столешницу для мороженого. Каждая порция содержит около 5 граммов чистых углеводов.
Приправьте этот основной рецепт по своему вкусу. Добавьте экстракт мяты, кокоса или лимона, чтобы изменить вкус. Размешайте нарезанные орехи в готовое мороженое. Нарезанный миндаль имеет около 2 граммов чистых углеводов на 2 столовые ложки и фисташки 3 грамма чистых углеводов на 2 столовые ложки.
Или приготовьте песочное печенье с низким содержанием углеводов из сливочного масла и соевой муки и подайте с черпаным мороженым с низким содержанием углеводов и нарезанной клубникой, которые содержат 5 граммов чистых углеводов на 1/2 чашки. Сверху любое низкоуглеводное мороженое с шоколадным или карамельным сиропом без сахара, в котором нет чистого углевода.
Торты и кексы
Белая мука, обычно используемая в выпечке, содержит около 92 граммов углеводов на чашку. Рецепты тортов с низким содержанием углеводов обычно используют миндальную муку с 12 граммами чистых углеводов на чашку или соевую муку с 22 граммами на чашку. Хотя они не являются исключительно низкоуглеводными продуктами, они содержат меньше углеводов, чем стандартная мука, и не добавляют столько грамм чистого углевода к каждой отдельной порции. Обратите внимание, что торты будут иметь немного другую текстуру и вкус, чем версии из пшеничной муки.
Сделайте кексы из шоколада с капучино, размолоть миндаль, чтобы приготовить миндальную муку, и смешайте его с соевой мукой и обычным разрыхлителем. Затем для приготовления теста добавляют масло, сукралозу, какао-порошок, растворимый кофе, яйца и шоколадный сывороточный протеин. Выпекайте пирожные всего в течение 20 минут в мини-формочках, чтобы удовлетворить потребность в чем-нибудь теплом и шоколадном, потратив всего 3 грамма чистых углеводов.
Чизкейк из сливочного сыра с яйцами и сукралозой также делает вкусный десерт. Выпекать в небольших ramekins и подавать с небольшим количеством ягод. В сливочном сыре содержится 1 грамм углеводов на 2 столовые ложки.
Купленные в магазине низкоуглеводные десерты
Аткинс, известный план диеты с низким содержанием углеводов, продает ряд десертов для людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов. Они варьируются от шоколадных и ореховых кондитерских изделий с низким содержанием углеводов, с 1 до 3 граммов чистых углеводов на порцию, до закусочных и закусочных, содержащих от 2 до 5 граммов чистых углеводов.
Упакованные смеси других компаний для низкоуглеводных пирожных, печенья и пирожных облегчают приготовление низкоуглеводного десерта. Некоторые компании также продают мороженое с низким содержанием углеводов и замороженные угощения - от батончиков до леденцов - всего от 2 до 18 граммов чистого углевода на порцию. Проверьте ярлыки, чтобы найти те, которые лучше всего работают в вашем плане диеты.
