Приготовление пищи является проблемой для людей с аллергией на кешью, потому что вкус и текстуру ореха сложно воспроизвести. Хотя аллергия на кешью не так известна, как аллергия на арахис, аллергические реакции не менее серьезны и могут быть опасными для жизни. В то время как самый простой способ может состоять в том, чтобы просто опустить орехи, вы можете попробовать несколько ароматных замен вместо них.
орешки
Арахис и другие орехи часто заменяют кешью. Однако очень важно заменить орехи вместо кешью, только если вы уверены, что ваша аллергия ограничена кешью. Кешью, наряду с миндалем, грецкими орехами, фундуком, бразильскими орехами, орехами макадамии и другими, являются древесными орехами. Люди, которые имеют аллергию на кешью, часто имеют аллергию на другие орехи. Арахис не является орехом дерева, но на самом деле это тип бобовых, который растет в земле. Некоторые люди, которые имеют аллергию на орехи, также имеют аллергию на арахис. Кроме того, кешью и арахис иногда обрабатываются на одном предприятии, и существует риск перекрестного загрязнения орехов.
Сухофрукт
Сухофрукты могут заменить орехи кешью, добавляя сладости к различным рецептам, особенно к выпечке и салатам. С точки зрения питательности сухофрукты добавляют большое количество пищевых волокон и антиоксидантов. Сушеный изюм, инжир или абрикосы заменяют кешью в хлебе, десертах и кексах. Сушеная клюква или вишня придают острый вкус фруктовым салатам или зеленым салатам.
Цельнозерновые злаки
Цельнозерновая каша добавляет хруст и текстуру к рецептам, когда кешью не вариант. С точки зрения питания, цельнозерновая каша является полезной, богатой белком заменой. Хотя содержание жира в кешью составляет почти 50 процентов, в цельнозерновых злаках содержится очень мало жира, если он вообще есть. Для дополнительной хрустящей посыпки сверху посыпьте тушеными овощами или макаронами сухие хлопья. Если хлопья слишком сухие для вашего рецепта, замочите их в небольшом количестве полезного для сердца масла, такого как масло канолы.
Семена
Семена, такие как тыква и семена подсолнечника, имеют похожий вкус и текстуру, что делает их хорошей заменой в рецептах, призывающих кешью. Семена особенно эффективны, если рецепт требует масла кешью. Сделайте свое собственное масло, смешав семена с небольшим количеством соли и достаточного количества подсолнечного или рапсового масла, чтобы смесь могла растекаться. Используйте тыкву или семена подсолнечника, или комбинацию обоих. Для еще более орехового вкуса добавьте небольшое количество семян льна.
