Если вы когда-либо покупали целый лосось, вы знаете, насколько большой может быть эта рыба. Целый или половину лосося всегда нужно разделывать на несколько небольших филе. Размер одной порции лосося обычно составляет от 3 до 4 унций.
Чаевые
От 3 до 4 унций лосося обычно считается здоровым размером порции.
Потребление лосося на человека
Веб-сайт USDA, ChooseMyPlate.gov, рекомендует потреблять не менее 8 унций морепродуктов в неделю. Вы можете потреблять больше морепродуктов как часть здоровой диеты, если в ней мало ртути. Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Чана рекомендует еженедельно потреблять 12 унций продуктов с низким содержанием ртути, таких как лосось.
Как правило, здоровый размер порции считается от 3 до 4 унций лосося на человека. В то время как Школа общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Х. Чана рассматривает подходящий размер порции лосося около 3 унций (85 грамм), другие учреждения, такие как Американская кардиологическая ассоциация, утверждают, что размер порции здорового лосося может быть немного больше, в пределах от 3, 5 до 4. унции (от 100 до 113 грамм).
Потребление рыбы, такой как лосось два-три раза в неделю, как правило, считается здоровым выбором. Это особенно полезно, когда вы потребляете лосось вместо других животных белков, особенно красного мяса.
Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2016 года в Журнале научных отчетов , лосось содержит больше полезных ненасыщенных жиров по сравнению с другими обычно потребляемыми животными белками, такими как говядина, баранина, свинина и курица. Эти животные белки, как правило, содержат больше насыщенных жиров, которые могут быть вредны для вашего сердечно-сосудистого здоровья при употреблении в избытке.
Пищевые преимущества потребления лосося
Лосось - это жирная рыба, которая богата различными питательными веществами. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что порция лосося, приготовленного в 3 унции, содержит 22, 5 грамма белка и 4, 7 грамма жира. Большая часть жира в лососе поступает из здоровых ненасыщенных жиров, известных как омега-3 жирные кислоты.
Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Тана Чана говорит, что эти омега-жиры имеют множество преимуществ для вашего здоровья, в том числе помогают снизить артериальное давление, частоту сердечных сокращений и уровень триглицеридов. Они также могут помочь снизить риск некоторых заболеваний, включая депрессию, инсульт и болезнь Альцгеймера. Омега-3 жирные кислоты могут даже способствовать здоровому неврологическому развитию у растущих детей.
Лосось также может обеспечить вас необходимыми питательными веществами, включая фосфор, селен, витамины группы В и витамин D. Однако имейте в виду, что вы можете потреблять различные питательные вещества в зависимости от типа лосося, который вы решили съесть.
От того, был ли ваш лосось выловлен или выловлен в дикой природе, зависит его питание. Например, исследование в журнале научных отчетов показало, что выращенный лосось может содержать больше жира, чем дикий лосось. Тем не менее, это увеличение жира означало общее увеличение содержания насыщенных и ненасыщенных жиров в культивируемом лососе.
Учитывая эту разницу, Harvard Health Publishing рекомендует разные размеры порций лосося для выращиваемых и диких лососей. Потребление двух порций 3 унции дикого лосося или одной порции 3 унции лосося, выращенного на ферме, каждую неделю должно помочь большинству людей получить достаточное количество омега-3 жирных кислот.
