Сукралоза - это бескалорийный искусственный подсластитель, полученный из сахара. Этот подсластитель, известный под торговой маркой Splenda, можно использовать как для приготовления пищи, так и для выпечки. Согласно «Sweet Stuff: Американская история подсластителей от сахара до сукралозы», сукралоза примерно в 600 раз слаще сахара. Производители также используют сукралозу в различных упакованных продуктах и напитках. Сукралоза также имеет несколько побочных эффектов, связанных с ее использованием, в том числе мигрени.
Триггер мигрени
Согласно "Splenda это безопасно или нет?" Сукралоза может вызвать мигрень у некоторых людей. По-видимому, он вызывает головные боли у некоторых людей, но не у других, и точный механизм и причинно-следственная связь между сукралозой и мигренью требует дальнейшего изучения. В настоящее время не существует клинических данных, подтверждающих эти причинно-следственные связи.
тимус
Еще одна проблема, связанная с использованием сукралозы, - это влияние подсластителя на тимус, небольшой орган в верхней части груди, который помогает организму вырабатывать лейкоциты. Согласно «Сладкому обману: почему Splenda, NutraSweet и FDA могут быть опасны для вашего здоровья», исключительно высокие дозы сукралозы могут привести к снижению среднего веса тимуса. Тем не менее, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США не классифицирует сукралозу как опасную.
Другие побочные эффекты
Дополнительные побочные эффекты, связанные с сукралозой, включают мышечные боли, отеки, головокружение, диарею, онемение и боль в животе. Кроме того, сукралоза может вызывать проблемы с мочевым пузырем, паническое возбуждение и спазмы кишечника у некоторых людей.
Использование сукралозы
Сукралоза может помочь сохранить влагу и увеличить объем пищи, в том числе глазури, сладких соусов, чизкейков и фруктовых начинок. Вкус, текстура и время приготовления продуктов, приготовленных с сукралозой, будут отличаться, если сравнивать с продуктами, приготовленными с сахаром. Вы также можете использовать сукралозу в молочных продуктах, таких как легкий йогурт и молоко с низким содержанием жира, сливочный кофе с низким содержанием жира, легкий пудинг, легкое мороженое и легкие консервированные фрукты.
